過年買的幾盆香草

最近長的茂盛

滿滿一杯漂亮荷蘭芹(Parsley)

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荷蘭芹切碎與麵包粉混合

酒和鹽醃過的剝皮魚排

沾些蛋液

放入麵粉堆中

再沾些蛋液

放入香草麵包粉中

確認各部位皆已沾到麵包粉

輕輕抖一下

放入熱油鍋中

以小火慢煎~避免香草變焦

鍋中油泡變少

再翻煎另一面

筷子可輕易刺穿魚排

先放置吸油紙上

再裝盤

這種裹麵包粉炸的魚排

我喜歡用狗頭牌烏醋或塔塔醬做沾醬

Ray喜歡沾胡椒鹽吃原味