記憶中的炸醬麵

有著濃濃豆瓣香的豆干肉醬

配著清脆黃瓜絲

與寬寬的厚實麵條攪拌入口

再喝碗熱騰騰的酸辣湯~好滿足喔

豆干用水煮過後放涼切丁

豬絞肉拌些米酒和太白粉

熱鍋後放些油和調味後的豬絞肉拌炒

豬絞肉顏色變白

放入豆瓣醬,醬油,冰糖和豆干丁

所有材料拌炒均勻後

放點水繼續煮到水收乾

就完成印象中濃濃豆瓣香的炸醬

寬厚麵條上放些黃瓜絲

再放上大量炸醬

就是小時候的炸醬麵~

炸醬上再灑些香菜和花生碎粒

加些辣紅油調味

也有另種滋味喔

炸醬麵