又到秋天吃蟹的季節

軟殼蟹的由來

聽說是趁螃蟹脫殼的時候,趕緊冰凍

螃蟹的殼來不及變硬

所以可以連殼一起下肚

第一次料理軟殼蟹

半退冰的螃蟹全身軟趴趴(蟹腳非常容易脫落)

小心翼翼的浸蛋汁,裹番薯粉後,以中火油炸

入口發現有些水腥味~來自未去除的鰓

第二次料理就學乖

先小心翼翼掀開薄如蟬翼的殼,將鰓清除乾淨

再浸蛋汁,裹麵包粉,用中火油炸

鋪上層高麗菜絲,放些牛番茄塊,再點綴些鮭魚卵

秋天來吃蟹吧~

酥炸軟殼蟹