中國時報 - 2001.02.28

黃耆、枸杞、紅棗湯(安迪湯)是溫補湯，其中紅棗可以補氣健脾，黃耆可以補氣補虛，而枸杞可以補陽。此湯是價廉效多之中藥方，可促進活性增強抗力，及延緩衰老。

從現代醫學的觀點，黃耆有多種功能，例如：具免疫增強作用，能提高機體對病原微生物的免疫能力，且有抗菌作用，如抗鏈球菌。黃耆含蔗糖、氨基酸、黏液質等成分，能增加血清中蛋白含量。

另外，現代研究枸杞之化學成分得知內含甜菜鹼、胡蘿蔔素、玉蜀黍黃素、菸酸、維生素B1、B2、C、鈣、磷、鐵、亞油酸及多重氨基酸。

枸杞中提取的枸杞多糖有增強免疫功能，有學者認為惡性腫瘤患者服用枸杞後，其巨噬細胞吞噬力和Ｔ淋巴細胞轉化率都較治療前顯著提高。枸杞能調節免疫功能，故對老年防治腫瘤可能有益。另外，服用枸杞後可增加血中免疫球蛋白lgG、lgA、lgM的含量，並可提高血清溶菌的水平，增強機體非特異性抵抗力。

至於紅棗，現代醫學研究，紅棗含蛋白質、脂肪、多種氨基酸、碳水化合物、維生素C、維生素A、維生素B2、維生素P和微量元素；另外尚含有機酸、胡蘿蔔素、黏液質、香豆精類衍生物、多酚性物質。有鎮靜、催眠和降壓作用；紅棗中的活性物質可增加白血球內CAMP的作用。近來也有報導，紅棗有抑制癌細胞的增殖作用。紅棗性質平和，適用於老年人。

由於研究證實，黃耆枸杞紅棗湯具有免疫增加和調整的功能，有意利用食補增加抵抗力的民眾，可以下列簡易藥方，每日服用，達到預防疾病和治標的效果。

這帖方劑對於自體免疫疾病或病毒引起的免疫疾病如扁平苔癬、皰疹病毒、復發性口腔潰瘍等症狀的改善均有助益，但糖尿病患者在使用時，需注意紅棗份量，減少使用，以免使血糖升高。

作者孫安迪為台大醫院醫師、免疫學博士