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冰釀咖啡
2010/04/07 17:12:40瀏覽3091|回應3|推薦14

冰滴壺 (WaterDriCoffeeMaker)

來源:

冰釀咖啡起源自歐洲,由於咖啡蒸餾器是由荷蘭人所發明,有人將其稱為Dutch Coffee、蒸餾咖啡或水滴式咖啡。冰釀咖啡藉由咖啡本身與水相容性,主要是介由冷凝自然滲透水壓,長達約10-14小時,一點一滴萃取而出。所萃取出的咖啡味道,會依咖啡烘焙程度、水量、水溫、水滴速度、咖啡研磨粗細等因素而改變,所萃取出來的冰釀咖啡也有不同的風味!

特色:

咖啡粉百分之百低溫浸透濕潤,萃取出的咖啡口感香濃、滑順、渾厚,呈現酒釀發酵的味道,令人讚賞。調節水滴速度,使用冷水慢慢滴漏而成,以低溫萃取10-14小時以上,依滴的量取決時間長短,讓咖啡原味自然重現.......
 

作法:

冷水.過濾的水(冰水或冰塊水皆可)
100cc 一匙豆(通常以600-800cc大小最佳)
4-6秒滴 1滴..的速度滴漏10-14小時完成
完成後收至冰箱冰鎮超過4小時以上或一晚,加冰塊飲用。

 

現在.. 要喝咖啡囉!!

首先要 "冰杯"    (就是先冰杯子啦!)

其實杯子都已經事先存放在冰庫裡了

取出時就像醬子..

再來就是.. 加入少許 "冰塊" 和倒入 "冰釀咖啡"

一邊溶冰一邊啜飲..    透心涼的迷人享受哦~~~請 慢 用..

如果您需要加奶油...

倒入奶油時可讓奶油浮在冰塊上,不需攪拌直接飲用,喝起來有層次感,又不會蓋掉咖啡中酒釀發酵的味道哦!

    

              

            

( 休閒生活美食 )
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引用
引用網址:https://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=rainyday318&aid=3921148

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甘醇的冰釀
2010/06/27 10:46

2010/06/27

雖然不懂咖啡,但每每喝到冰釀,總覺甘醇外,尚有絲絲淡淡的發酵酒味,

似清醒似迷茫,外加一顆巧克力又是另一種風情------耐人尋味。

小庭咖啡-玉如(rainyday318) 於 2010-07-09 11:01 回覆:
  獨一無二的風味..

自在
等級:8
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ㄞ呀呀
2010/04/15 01:51
我感受到  這冰滴的  無限  誘惑
小庭咖啡-玉如(rainyday318) 於 2010-04-15 11:43 回覆:

  哈哈!! 美味冰滴喔!!

最後那杯請你喝

 


無紛
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ye
2010/04/09 01:14

好喝