大明星都愛的Kopitiam (感謝電小二的嘉獎) - Rachelの日記 - udn部落格

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大明星都愛的Kopitiam (感謝電小二的嘉獎)

2009/02/09 02:08:29瀏覽3369｜回應23｜推薦135

到過新加坡的人若沒看過魚尾獅，至少要到Kopitiam吃ㄧ頓道地的新加坡早餐。什麼是Kopitiam呢？Kopi就是閩南語的『咖啡』，Tiam是閩南語『店』的發音。而這行業中的翹楚就首推由海南飄洋過海到新加坡討生活的亞坤先生在1944年所創立的亞坤咖啡店。據說中港台的大明星們甚至也有好萊塢的影星們齊齊坐在那狹小的空間，享受南洋風味的早餐。

早上八點多鐘，竟也快坐滿了；還有長長的人龍排隊著呢！到底有何魅力呢？

乖乖，裡面也是座無虛席啊！牆上的就是亞坤老先生，1926年時他還只是個15歲的大男孩，便提個一個小小的黑色竹箱子，從海南到新加坡來討生活。至今在新加坡已擁有15家的連鎖店。

咖啡上來了，看起來有點怪怪的，但又說不出哪裡怪？

看倌看出端倪了嗎？兩顆半生不熟的蛋裝在紅色盤子裡，配上的卻是一隻咖啡或喝茶用的小湯匙；一旁的咖啡咧？卻搭上一只大大的、喝湯用的塑膠湯匙。

淋上一點醬油再灑點胡椒，攪動個三兩下後，蛋的香氣出來了；管他膽固醇高不高，先吃再說吧！

那天點的是Ｅ號餐，就是法國吐司夾kaya醬（kaya是由椰子加蛋、糖以及班蘭葉所製成的咖椰醬）。小碟裡的也是咖椰醬，這咖椰醬不僅是新加坡人的最愛也是馬來西亞和印尼華僑的寶呢。不過對我的味蕾可能稍嫌甜了點，但是香味很香，很有穿透力。
咖啡的味道也很特別；據說是原有的西洋式技術加入當地人的喜好，研發出將咖啡豆與奶油和糖在炭火上扮炒的特殊烘培方式；色澤油亮而且散發出一種獨特的濃郁香味。沖泡的方式則是先將煉乳和糖放入咖啡杯的底部，再將滾燙的咖啡到入杯內。這時候，用那隻特大的紅湯匙，輕輕的攪拌幾下，便可聞到特有的新加坡咖啡味了。這樣新加坡美好的一天就此展開。。。

( 休閒生活｜美食 )

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引用網址：https://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=rachelkao&aid=2630039


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	Ricardo 等級：8 留言｜加入好友

Kopitiam

2009/02/10 08:02

還好我仔細的讀兩次. 不然我以為是咖啡淋在雞蛋上.

divagirl (rachelkao) 於 2009-02-10 11:18 回覆：
吼~ ~ 也是有道理喔! 趕明ㄦ你也煮個半生不熟的蛋淋上咖啡試試看說不一定成為下一波最夯的早餐吃法喔!!!


	七琴等級：8 留言｜加入好友

讀了姐姐的文

2009/02/10 05:36

才發覺兩年前我的新加坡行簡直還沒玩夠啊

一定還要再去一次，跟著大姊的腳步走一遭，才叫不虛此行哪........

divagirl (rachelkao) 於 2009-02-10 11:19 回覆：
妹妹啊! 你沒看到我文章的劈頭第一句話嗎? 那個到了新加坡卻沒見到魚尾獅的人就素偶本倫啦......


	小樹rabenta 等級：8 留言｜加入好友

很特殊

2009/02/10 00:24

這頓早餐看起來真的很特殊，不過那杯咖啡配上一隻喝湯用的湯匙，除了攪拌的功能之外，那杯咖啡該不是用湯匙舀起來喝的吧！

墨爾本
福山植物園

divagirl (rachelkao) 於 2009-02-10 00:32 回覆：
很不幸的我還真看到有人就這麼舀起來喝呢.... 我還是習慣端著喝吧!!


	亞里莎* 等級：7 留言｜加入好友

喝咖啡

2009/02/09 18:44

用那種湯匙？！... 氣氛都沒了吧？

但如果拋開吃法和賣相的問題

說真的，到底好不好吃？

divagirl (rachelkao) 於 2009-02-10 00:33 回覆：
請妹妹參考我回大樓下 Carol的回應如果你要買的話我知道台灣也有賣唷!


	野口女等級：8 留言｜加入好友

新加坡

2009/02/09 16:27

吃的都怪怪的

最喜歡從折射裡看你的不小心

divagirl (rachelkao) 於 2009-02-10 00:36 回覆：
口味跟我們這邊是有點不一樣啦! 反正入境隨俗嚐鮮唄....


	微笑不倒翁等級：7 留言｜加入好友

:)

2009/02/09 15:58

哈！有有有！去年暑假剛和爸爸去新加坡！

還特地依朋友介紹到亞坤呢！

真的不錯吃呢！

不過朋友教我們要把吐司沾著半熟加醬油的蛋吃耶！

哈哈！管它的！味道很特別就是囉！

divagirl (rachelkao) 於 2009-02-10 00:35 回覆：
沒錯我看到有人是這麼吃的但是我可不習慣將甜甜的法國吐司去沾那鹹鹹的蛋.....


	等級：留言｜加入好友

我喜歡

2009/02/09 13:53

那個法國吐司！看起來就好好吃的樣子喔～～～

不過，旁邊那個kaya醬.....雖說是甜味的，但賣相看起來不是頂佳的說......

divagirl (rachelkao) 於 2009-02-10 00:31 回覆：
哈哈.... I know.... 別說你想到什麼..... 其實咖椰醬很香但是我不喜歡吃太甜的如果再少甜就更棒了!!


	California Sunshine 等級：8 留言｜加入好友

好特別

2009/02/09 12:26

這樣的咖啡，真是太特別了！但不知道味道如何？

divagirl (rachelkao) 於 2009-02-10 00:30 回覆：

還原一下當時的現場你就知道咖啡好不好喝了.
話說我還在慢慢的品味我的法國吐司時, 我家老爺盯著我的咖啡說:喔, 你喝不下了嗎?
等我將嘴裡的吐司下肚正要張口說話時, 倫家的咖啡也淪落在老爺的手上了....

味道很香而且咖啡不酸澀 (不過我本來就喜歡用煉乳調咖啡啦所以算是我的菜啦!)
你有可到大華或是其他中國超式買越南的咖啡濾器
http://goods.ruten.com.tw/item/show?11081028627893
選上自己喜歡的咖啡豆(要磨的細一點) 就可以來杯香濃的咖啡
若想喝冰咖啡只要將下面的咖啡杯換成玻璃杯放入煉乳加上冰塊再點滴咖啡就成了冰咖啡! (北加州很多的越南餐館都有賣此種飲料呢!)


	quiqui 等級：7 留言｜加入好友

那個法國土司

2009/02/09 11:18

是鹹的嗎?

還有那個醬油蛋感覺上好像在喝醬油蛋汁, 好喝嗎?

總之這樣Kopitiam的早餐看起來真的是有夠"營養"的la!

divagirl (rachelkao) 於 2009-02-09 16:19 回覆：

法國吐司內夾咖椰醬所以是甜的, 我可不敢沾的蛋吃咧

小時後外婆有說吃甜吃鹹會成癩痢頭耶....


	賈媽等級：8 留言｜加入好友

到此一遊

2009/02/09 09:53

注意到妳用的形容詞

很香很有穿透力

特別 . . . .

這 Kopitiam

真的 very special, very Singapore

divagirl (rachelkao) 於 2009-02-09 10:23 回覆：
呵呵... 新加坡的一些用詞若不懂點馬來西亞話, 廣東話或是潮州話可能還聽不太懂咧因為他們有些都是將兩種語言結合而產生出來的字呢!


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