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| 2022/12/20 00:31:00瀏覽226｜回應0｜推薦1 | |
寒流來襲~這時候在家煮一鍋雞酒最棒了!💯 📣教學影片收藏👉 客家庄~家傳的好味道【客家雞酒】這樣煮才夠味!老薑一定要拍裂才會釋出薑汁~ 客家雞酒和一般麻油雞有什麼不同呢？🤔 🐔雞酒：🈲用任何中藥材 📌一定要使用土雞，母雞肉質較鮮嫩 📌老薑要用拍扁方式，更能釋出薑汁 📌耐心以小火煸香麻油及老薑，待薑汁釋出，再轉中大火將雞肉炒上色(這 hen重要) 📌雞酒使用全米酒，一定要煮至酒精揮發，才不會有苦味 📌冰糖要放，卻不能放鹽(放鹽會有苦味)，這樣🐓雞酒的湯頭才會鮮甜好喝😋 ✍材料表✍ 4人份 老薑 80g 土雞肉 半隻 冰糖 ½大匙 麻油 3大匙 米酒 2瓶 //////////////////////// 5分鐘學會古早味薑母鴨！阿嬤記憶中的味道！傳統的味道！ https://www.youtube.com/watch?v=KnlCRnixvqQ 薑母鴨準備的食材： 鴨肉、米酒、薑片、排骨、 香油少許、麻油少許、紅棗、薑汁、火鍋料 /////////////////////////// 麻油雞湯 https://www.youtube.com/watch?v=1r_ADURoSJA 麻油雞準備的食材： 雞肉、梅花肉、米酒、麵線 薑片少許、香油少許、麻油少許 冰糖少許、鹽巴適量、味素適量 |
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| ( 休閒生活｜雜記 ) |
