材料準備

・ 八角（大茴香） 一個

・ 花椒 2小匙

・ 桂皮 3片

小提醒：用一小段肉桂也可以。

・ 小茴香 1/2小匙

・ 丁香 1/2小匙

步驟做法

1、 將所有材料依序放入可打香料的調理機或研磨機當中，持續壓放，研磨成細粉。

2、 可以立即使用調味，或是裝在一個密封的玻璃瓶罐當中保存。

自己自製研磨的五香粉，在食材的掌握上可以更精良又新鮮，不用擔心添加物，味道非常純正，用來做餡料、調味、醃漬肉類都很棒，絕對不是市售的香氣可以相較的。

保存方式

在密封玻璃罐中保存，請放置在乾燥、陰涼的地方。

可以保存約半年的時間。

一定要學會的小撇步

1、 建議所有的香料可以至中藥材料行購買，才能確保品質更新鮮，價格更合理。

2、 想要香氣更濃郁的話，可以將所有的材料入鍋小火乾炒過在研磨。

3、 請確定自家的調理機是否可以攪打硬式香料，並不是所有調理機都可以製作喔，這點要特別注意！

五香粉是烹調裡很常見的辛香料，以五種香料混合，香氣非常獨特濃郁，在紅燒、滷、煮當中，尤其是肉類的醃製、烹調時，都少不了五香粉的搭配，只要少量使用，就能有香氣十足的效果。

這次教大家只要從中藥行買少量的五種香料，只需要花台幣40元，用調理機打成細粉，就能做出比市售香氣更優質安全的五香粉喔～

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