毒澱粉事件重創台灣小吃產業，業者質疑衛生署對食品添加物沒有從源頭管控，呼籲中央建立「加工食品」生產履歷，防止類似事件層出不窮。

繼「塑化劑」後，台灣再度爆發「順丁烯二酸」毒澱粉事件，因同樣是把危害人體的工業毒原料，添加在民生食品中，危害層面遠勝於塑化劑，台灣相當自豪、吸引眾多觀光客來台的炸雞牌、珍珠粉圓、芋圓、肉圓與豆花等美食幾乎都淪陷，引發民眾恐慌，也毀了台灣「美食天堂」美譽。面臨空前危機的餐飲業，紛紛抨擊衛生署，沒有記取三聚氫胺與塑化劑風暴教訓，對食品添加業管制太鬆，嚴重怠惰，要求監察院應該調查彈劾。

彰化縣衛生局長葉彥伯強調，從國內餐飲業接連遭三聚氫胺、塑化劑與「順丁烯二酸」毒澱粉的危害，再度凸顯出政府對於「加工食品」，應比照藥物從源頭就建立資訊化的「流向管理」，逐漸建立「食品履歷」制度，才能輔導產業升級。

不少消費者也憂心，台灣的外食文化相當盛行，已形成高度依賴性，先是三聚氫胺、塑化劑普遍危害飲料業，如今又有「順丁烯二酸」毒害各類聞名國際美食小吃，如果衛生署還只是以動員龐大人力稽查或提高罰則，只能亡羊補牢，唯恐下一個「毒化工業添加物」危害人體的事件將會再層出不窮。