台灣的食品實驗室有兩種：一種是用來鑑定自己的食品及原料是否合乎標準，並據以自我鞭策；另一種則是用來檢驗供應商的原料成分，然後拿來和對方殺價。前者如義美，後者如頂新。

科學數據不會撒謊，除非業者故意裝聾作啞，或別有心機。這次黑心油事件，檢調發現頂新自己設有檢驗中心，但該公司並不是根據檢驗報告來過濾或淘汰劣質供應商，而是拿著數據與對方議價，酸價高多少，價格就砍多少。但欺人者其實亦在自欺，惡意殺價的結果則是以犧牲產品品質為代價；頂新最後不僅砸了自家招牌，也連帶毀了台灣食品形象。

今年三月，頂新油廠高層帶團前往越南訪廠，帶回「大幸福」的六家供貨廠的油品樣本；檢驗中心人員一一就脂肪酸、重金屬等成分進行分析，得出的結論是「不適合人體食用」。誰料，當月頂新高層召開專案會議，會中展示了這項資料，決策者竟然拍板繼續採購。此一報告，遂成了魏應充遭羈押的關鍵證據，堪稱「實驗室的反撲」。

這次黑心油事件，義美其實也沒有倖免；讓它中鏢的是委外代工的肉鬆，不幸用了頂新正義的豬油。義美認栽說：「我們賣的，我們負責」，並宣布收回代工，以後自家產品自己做。這種態度，讓消費者對它沒有太多苛責，許多不知要相信誰的小商家則紛紛登門要求買他家自製豬油。在七零八落的食品市場，品牌和規模均不可靠，唯長年「信用」能擦亮招牌。

義美負責人曾說，該公司不是光靠實驗室才躲過塑化劑風暴，靠的是「用心」檢視原料來源、價格、客戶的交往對象及驗收。這點，除可供所有業者參考，對於藉實驗室成果自欺欺人的頂新更是一記當頭棒喝！