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看到粽葉想起端午...
2009/05/03 14:02:41瀏覽5392|回應95|推薦367

為了慶祝剛通過移民考試,昨天早上和Gary一起到La Jolla的Broken Hill健行. 傍晚在回家的路上特意經過大華超市去買點菜, 在買菜的過程中恰巧看到粽葉, 雖然不知道今年端午節是落在西曆的那一天, 但應該是不遠, 於是順便採買一下包粽子的材料以備不時之需....

以前在台灣的時候, 並不會特別愛吃粽子. 但是自從嫁到美國後,  不知道為甚麼就會動不動對台灣每個節慶所吃的東西懷念不已....特別是剝紅蔥頭時的特殊香氣, 馬上讓我聯想起小時候過端午時, 外祖母在家裡幫忙包粽子的氣味及忙進忙出的熱鬧景象.  由於從小就是吃阿嬤包的北部粽長大, 所以特別喜愛炒紅蔥頭所帶出的端午氛圍. 

下午跟Gary坐在客廳, 跟他一起觀看他最喜歡的高爾夫球比賽時, 突然懷念起粽子的味道.  終究還是忍不住起身走到廚房拿出包粽子的所有材料, 泡香菇、 糯米、 花生、栗子,燙煮粽葉,洗粽葉, 剝紅蔥頭, 切紅蔥頭. 爆香紅蔥頭,  乾炒碎菜圃 , 爆炒香菇並與素"三杯雞"肉一起滷香, 這些準備工作總共花了兩小時. 最後用鹵素肉剩餘的滷汁加入少許的老抽(為了顏色), 五香粉, 白胡椒粉, 乾辣椒然後與泡好的糯米及花生拌炒一番, 然後就開始包了.

今年為端午節所準備的材料

今年這個素"三杯雞"是今年素粽的主要內餡, 不但夠味, 而且省去鹵素肉的時間...(用了兩包)

滷香菇及素"三杯雞"

滷汁與泡好的糯米與花生稍微拌炒後, 便可著手包粽子了

跟去年一樣, 仍是採用南部用水煮的方式來煮熟粽子, 多餘的油脂藉由這樣的水煮法後幾乎都去掉了...

總共三十個粽子

今年一公斤的糯米總共包了三十個粽子, 並且用了韓國辣椒醬, 哈哈辣豆瓣醬及泰式Pad Thai醬加水一起煮滾後加入太白粉水調成微辣的甜辣沾醬, Gary一口氣吃了三個粽子, 可見他很喜歡我的創意沾醬呢....有了這三十個粽子, 我想短期之內, 大概不會再為了嘴饞而犯鄉愁吧!?

( 休閒生活美食 )
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引用
引用網址:https://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=quiqui2008&aid=2911022

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馬蹄
等級:8
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>_<
2009/05/04 12:57

這麼快又到端午啦??時間真是飛快..


quiqui(quiqui2008) 於 2009-05-05 04:48 回覆:

就是啊! 時間真的如脫疆的野馬呢

不過, 這樣就有藉口吃粽子了


恐龍小牙醫
等級:7
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好厲害喔!
2009/05/04 10:24
粽子包得很漂亮耶!
quiqui(quiqui2008) 於 2009-05-04 12:59 回覆:

謝謝恐龍小牙醫的讚美!

因為對這裡的糯米越來越熟悉了,

所以, 我今年包的粽子真的很有台灣味呢


舊金山T小姐
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粽子
2009/05/04 09:55
真的很有台灣味耶~ 像我這不會做的人, 就等著別人做好分享啦~
quiqui(quiqui2008) 於 2009-05-04 12:55 回覆:

謝謝Teresa!

就是因為懷念台灣的粽子,

所以不得不自己動手包粽子...

也許在舊金山可以早到台灣味的粽子,

在聖地牙哥目前還沒有讓我吃到家鄉的味道ㄟ

我很願意和妳分享我的粽子,

可惜, 我們離的太遠了


亞里莎*
等級:7
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恭喜唷 ~
2009/05/04 09:40

qq 的包粽技術一年比一年還要專業了

Gary 真是有口福
quiqui(quiqui2008) 於 2009-05-04 12:02 回覆:

謝謝亞里莎的讚美!

當然要一年比一年好囉~~

要不然怎麼對得起自己的五臟廟咧

Gary有時還會懷念粽子呢,

我想這個老公已經快有台灣胃了


DrComposting
等級:8
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恭喜
2009/05/04 09:25

恭喜 quiqui 通過考試,以後出國玩就沒有簽證的問題了。

妳的手藝真好!

quiqui(quiqui2008) 於 2009-05-04 11:58 回覆:

謝謝老山雞的祝賀及讚美!

對啊, 想到將來不用簽證就可到處旅行

我的嘴角就忍不住上揚了起來

我真的花太多錢及時間在辦簽證上面了,

而且經常不見得花錢就會有簽證,

常常還得被辦簽證的官員汙辱一番才能去他們的國家(特別是義大利),

那樣的日子, 想到就很窩囊...


格子醬
等級:8
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我來
2009/05/04 08:49
下訂單好了...

恭喜通過考試啦.
quiqui(quiqui2008) 於 2009-05-04 11:46 回覆:

不用下訂單啦!

如果有來聖地牙哥的話

請妳吃個夠

謝謝Pita的祝賀


客居矽谷人
等級:8
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粽葉想起端午
2009/05/04 08:40

人都是身在福中不知福   哈在台灣什麼得來太易就不會珍惜

  佩服喔 你會包粽子

還有恭喜你通過了

quiqui(quiqui2008) 於 2009-05-04 11:44 回覆:

謝謝矽谷人的祝福及祝賀!

對啊! 以前對於垂手可得的幸福, 總是視為理所當然

來到國外後, 通常得花雙倍的力氣去找回這樣的感覺...

包粽子的動作, 讓我多多少少可以找回那樣的幸福感覺


angelhohoho
等級:8
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無獨有偶
2009/05/04 08:33
昨晚睡不著
怎麼辦呢
也開始泡糯米 剝紅蔥頭 炒花生 切香菇 豆干到凌晨四點才睡著
但是我沒有泡粽葉 就當油飯吃
但我可以想像你包的味道~~~~很香喔~~~~

quiqui(quiqui2008) 於 2009-05-04 11:36 回覆:

WOW!  真巧,  這應該是心有靈犀吧?

有紅蔥頭香氣的粽子,

總是讓我想到小時候對過端午的期待,

所以即便現在可以買到炸好的紅蔥頭,

我還是堅持用手剝紅蔥頭, 炸紅蔥頭....

只為了那份懷古的感覺!


等候者
等級:7
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quiqui~~~quiqui~~~
2009/05/04 08:03

quiqui媽媽真是太能幹了,這些粽子很費時間也很費工呢~~~了不起。不過糯米製品不要一下吃太多喔,不好消化。

quiqui(quiqui2008) 於 2009-05-04 11:29 回覆:

愛古典的人這樣稱讚quiqui媽媽,

讓倫家會不好意思ㄋㄟ

其實我用南部的包法包粽子

可以讓我省掉一些麻煩及時間呢...

謝謝提醒!

我會盡量少吃一點的


Co-Co
等級:8
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今年端午節
2009/05/04 07:50

國曆 五月二十八日

quiqui(quiqui2008) 於 2009-05-04 11:23 回覆:

自從包完粽子後,

只知道吃粽子

至今都還沒時間查今年端午的正確時間呢

謝謝Co-Co的提醒!

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