保羅在盧安達市郊的一家四星級飯店擔任經理，這家飯店專門接待來自歐洲的遊客，和一些當地的軍界政要。非常顧家的保羅雖身為胡圖人，卻有個圖西人的妻子和三個小孩，一家五口過得非常和樂融融。這是一個真實的故事。12年前，盧安達境內胡圖人（Hutu）以消滅圖西人（Tutsi）為由，展開了極恐怖的種族大屠殺，不論男女老幼一律屠殺，非做到種族滅絕不可。此事件雖然震驚了全世界，當時卻沒有任何國家伸出援手，坐視屠殺不顧乃至最後結果慘絕人寰：在長達100天的屠殺中，竟將近有100萬人被殺害，並造成10萬名兒童成為無家可歸的孤兒。

《盧安達飯店》由真人真事所改編，敘述在這場盧安達內戰期間，一名飯店經理不顧個人生死安危，冒險搶救了上千名無助難民的感人故事。故事主角保羅（唐其鐸飾）在一家觀光飯店擔任經理，與一些歐美政軍人士頗為交好。保羅本身是胡圖族人，他的妻子、親戚及鄰居則幾乎全是圖西族人，為避免大家遭此浩劫，他安排眾人避難於飯店中，其中包括神職人員及孤兒。一開始保羅向西方國家尋求援助，但在四處碰壁、瀕臨絕望後，他展開自力救濟，極盡所能運用關係向外界求援，並強調：「我們住在四星級飯店，我們有錢，這裡不是難民營！」保羅運用了他的外交手腕和人脈，加以大量金錢疏通，竭力為大家尋求資源及庇護，並不顧個人生死安危，冒險搶救了無數難民…。