捏捏對日本的吃, 第一次感到好奇的並不是寿司

也不是蕎麥, 而是 "湯豆腐"(YUU-TOU-FU).

川端康成在他的小說 "古都"裡用優美的文筆描述了京都嵯峨之美

同時也以嵯峨的豆腐店" 森嘉"(Morika) 為舞台背景介紹了"湯豆腐".

和母親第一次到京都, 捏捏滿腦子都盤旋著 "湯豆腐" 這三個字,

非得去一探究竟. 於是第一天晚上便雇了輛車 把我們帶到嵯峨半山處

去享用 "湯豆腐",  那是一間日本式小屋, 地處偏遠, 安靜得令人有點不安.

端上來的砂鍋裡只有清湯, 幾塊方豆腐 和兩三根青蔥, 店裡的氣氛和豆腐

都簡樸得跟自己所想像的有很大的距離, 大概當時年輕, 較好重口味,

覺得味道太清淡, 一點也吃不出他的美味.

母親也說    不過是個豆腐嘛, 何必大費周張...還不如台灣的油豆腐呢!

豆腐原是由中國傳入日本的食物, 原本只有僧侶和貴族間享用得到的 "珍味"

, 到後來才流傳開來, 它的九成是由水做成, 山明水秀的京都之所以豆腐好吃 也是其來有自..

日本人的餐桌上幾乎每天都有豆腐,  "冷奴" HIYAYAKO 冷豆腐和湯豆腐一樣,

只要豆腐好, 根本不需著味.

暑假到了, 很多朋友都計劃著來看, 愛知的 愛地球博覧會,  京都離愛知並不遠,

捏捏去過清水寺附近一家有名的湯豆腐店 "順正", 覺得值得去探訪,

天井高的古老建築, 通風涼快 再來個豆腐御膳  頓覺消暑解疲!!