大腸癌連續第9年位居十大癌症之首，平均每13個人就會有1位罹患，與國人愛吃燒烤與紅肉、缺乏運動、肥胖，是大腸癌快速攀升的主要原因。因此坊間傳聞吃素者不會罹患大腸癌。

不過，國民健康署說明，實證資料，大腸癌的發生，並非由單一原因所造成；大腸癌的致癌因子包含「抽菸、飲酒、不健康飲食、不規律運動、體重過重等」，有些民眾以為「吃素就是清淡飲食」，但是，如果在烹調時使用過多的食用油或者攝取過多素料，也會增加罹患大腸癌的風險。

國健署說，想要遠離大腸癌，重要的關鍵是培養健康的生活習慣，掌握三個原則：多運動，天天量體重，維持健康體位。

清淡飲食的原則，首重烹調方式，應盡量以汆燙、水煮，茹素者應注意減少油量的使用與組合式素料的攝取，減少油炸、燒烤等烹調方式。

50歲-74歲者，可多利用國民健康署補助的每兩年一次糞便潛血檢查，如果檢查結果為陽性，後續還需要接受大腸鏡確診。

另外，「早期發現、早期治療」是「腸」保健康的關鍵。

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