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| 2018/10/08 15:09:28瀏覽50｜回應0｜推薦0 | |
【早安健康／三島學（補習班講師）、江部康二監修（高雄病院理事長）】孩子們發生了驚人的變化！！ 【實例】孩童減肥問題 只要是女孩子，就算只有小學一年級也知道少吃甜食對減肥有效。所以推薦「限醣」時不需多說，只要告訴她們「會變漂亮喔」就可以了。當然，減肥原本的用意，是要回歸「正常的飲食方式」。如果只是為了變瘦而減肥，就讓人難以表示贊同了。讓過重的人瘦下來，過輕的人增加體重，人人回到適當的體重範圍，這才是「限醣」的目的，所以限醣是有其必要性的。 香川縣政府曾經針對當地所有小四的學生進行抽血檢查，發現有10％的學生是糖尿病預備軍，當中還有人出現高血脂的情況。香川縣號稱「烏龍麵縣」、2011年糖尿病比率為日本全國之冠，但小朋友的狀況絕不能認為理所當然看過就算了，現在的孩子不管住在哪個地方，都多少過著醣類過剩的飲食生活，如果實際檢查下來，結果恐怕大同小異。 法國議會曾通過法令，禁止聘用BMI值（身體質量指數。體重kg÷身高ｍ的平方）不到18的模特兒。不只是肥胖，過瘦也會影響健康。但是年輕女性想變瘦的願望早已根深柢固，也難怪拒食症患者以年輕女性居多。 「限醣」原本是為了改善糖尿病的飲食法，但卻因為有助於瘦身而引發風潮，並被視減肥的飲食法而遭受批評。我認為這根本是誤解限醣的用意。 為了應付飢餓，身體會將剩餘的醣類儲存在皮下脂肪，最後就造成了肥胖。我們人體是由55～65％的水分、14～18％的蛋白質、15～30％的脂肪、5～6％的礦物質，以及不到1％的醣類所構成。照此比例看來，只要我們減少這不到1％的醣類攝取量，補充足夠的脂質與蛋白質，就沒有問題了。 2016年北海道曾經發生「小學生遺棄事件」，不過小朋友卻只靠水生活了一個禮拜。人類只要有水，就能夠存活40天。這段期間完全沒有進食，所以無法攝取醣類，但是肝臟在這段期間卻能夠在體內製造人體需要的蛋白質與脂肪（糖質新生作用）。 如果沒有醣類就活不下去的話，那麼我們餐後3個小時就會死亡，因為醣類產生的熱量在餐後只能維持3小時。這和馬拉松選手在2小時內跑步超過30公里的話，會突然失速的理由是一樣的。 我們每天早上之所以能夠醒來，就是因為體內的蛋白質與脂肪產生的酮體發揮了作用。人體裡的紅血球因為缺乏粒線體所以需要醣類，但是大腦與心臟這兩個器官卻不一樣，只要有葡萄糖與酮體這兩種物質，就能順利運作。 Point 減肥不是瘦就好，而是要回歸正常的飲食方式。 需要適當適宜的不只外表，還有腦內的環境。 點心食譜 三島塾版本 Dr.Cink 限醣的孩子也可以吃的點心只要將焗烤起司片放在盤子裡微波就可以了─ 這道簡單的點心，就是來「三島塾」念書的孩子在回家之前的「獎勵點心」。這麼做的目的，是為了讓孩子們結束漫長的一天、回到家之後，不至於因為過於鬆懈而大吃大喝。 我自己在深夜到家之後，通常會直奔廚房，享用一天唯一一餐的肉類與燒酒。不過孩子若是在這個時間還吃了一大碗飯的話，不但晚上睡不好，早上還會爬不起來。如果是起司或蛋之類優質的蛋白質或脂肪的話，情況就會與米飯等膳食纖維完全不同，不僅容易消化，在睡著的這段時間還能幫助身體恢復體力呢。 至於披薩，則依照配料的內容，可以是甜點（水果、發泡鮮奶油等）、正餐（酪梨、小番茄等），也可以是當成零嘴（義式臘腸、油漬沙丁魚等），就配合自己的喜好決定吧！ 微波起司片 不好意思，做法真的是太簡單了！ 1人分│總醣分0.3g 材料（1人分） 披薩用起司?1小盤（約40g） 做法 在耐熱容器中鋪上一層烘焙紙，放上起司。將容器放入微波爐裡，喜歡香濃口感的人微波40秒、喜歡像餅乾般酥脆口感的人，只要加熱1分30秒～2分鐘就可以了。 鋪上烘焙紙的話，就不用擔心起司會黏在器皿底部，輕輕鬆鬆就可以取出。除了披薩用起司外，也可以用其他種類的起司片替代。照片中，位於前方的是口感像烤仙貝一樣酥酥脆脆的起司，後方則是口感香濃的融化起司。補習班的學生們不知為何，比較喜歡融化起司。 【延伸閱讀】
本文摘自《給孩子的限醣成長食譜》／三島學（補習班講師）、江部康二監修（高雄病院理事長）／悅知文化 Dr.Cink |
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