材料：苦瓜、青椒、梅干菜、香菇、老薑、辣椒。
⋯⋯ 調味料：葡萄籽油、海鹽、醬油、紅糖、過濾水

作法：
1.梅干菜一小把清洗乾淨，泡在過濾水讓它開展，擠乾切細備用，過濾水也要留著。
2.辣椒切片、香菇切條狀、苦瓜和青椒切成塊狀、老薑切成薑末。(我的長辣椒還沒轉紅色，所以用小辣椒)
3.鍋裡放2大匙葡萄籽油，爆炒辣椒、香菇和薑末，聞到香菇味後放入梅干菜炒香。
4.放入苦瓜、青椒拌炒一下
5.淋些醬油、放點紅糖、少許海鹽，倒入泡過梅干菜的過濾水，水量剛好淹過材料即可，大火煮滾再轉小火續滷直到苦瓜爛了為止。

注意事項：
1.若想要去苦瓜的苦味，可以先汆燙一下，我們種的是白玉苦瓜，所以就沒這必要了。
2.我們買的梅干菜香但不很鹹，但是有的梅干菜會鹹，所以炒前可以試吃一下來決定鹽份和醬油量的多寡。
注意事項：
1.若想要去苦瓜的苦味，可以先汆燙一下，我們種的是白玉苦瓜，所以就沒這必要了。
2.我們買的梅干菜香但不很鹹，但是有的梅干菜會鹹，所以炒前可以試吃一下來決定鹽份和醬油量的多寡。
3.自行決定想要留下多少湯汁再做收乾的動作，多一點的湯汁來拌飯也是很不錯滴~
4.如果想吃甜一些，就放2~3匙的紅糖，一般是1匙半的紅糖。

資料來源：不老林莊園 facebook