一、食材：
1.自產的有機高麗菜（以菜市場的size為標準1/3~1/2顆），我們喜歡吃香氣濃濃的高麗菜飯，所以就放1/2顆。
2.自產的有機胡蘿蔔半條，切成細條狀。
3.香菇數朵切絲
4.老薑切末
5.香菜少許
6.糙米共8杯(包含五殼)，喜歡吃白飯的朋友就用白米8杯

二、調味料：醬油、海鹽、胡椒粉、葡萄籽油

三、作法：
1.五穀糙米加點胡椒粉和2小茶匙的海鹽，加過濾水後用電鍋煮。
我們較喜歡米先經過炒的程序，方法是用葡萄籽油爆香薑末後，放入已洗好的五穀糙米，加點胡椒粉和2小茶匙的海鹽，稍微翻炒後，放子鍋子加8杯水(按照鍋子的刻度)，然後交給電鍋煮。記得飯煮好後，一定要等到水收乾。
2.葡萄籽油爆香薑末後，加入胡蘿蔔和高麗菜稍微翻炒一下，加少量的水、少許的海鹽和胡椒粉，稍微悶煮一下，煮到約5分熟即可。家中有小孩或是老人家就煮到７分熟。
3.葡萄籽油爆香香菇，淋上一些醬油，熄火。
4.把煮好的五穀糙米，全倒入炒菜鍋和剛炒好的香菇拌均，讓香菇和醬油的香味被飯吸收。
5.加入炒好的高麗菜，再次拌均，裝回鍋子壓實，差不多就像煮好10杯米的份量。
6.鍋子放回電鍋，按下開關，悶煮5～１０分鐘，就是一鍋香噴噴的高麗菜飯囉～～

Ps：
1.如果家裡人少，或是從沒煮過高麗菜飯，可先煮4杯米，其他的食材都減半。
飯煮好水收乾後，由於飯量變少，鍋內有足夠的空間，可直接翻鬆米飯，然後放入炒好的香菇拌均，再放入炒好的高麗菜拌均。若煮8杯米就得像我那樣倒入炒菜鍋裡和菜拌均，拌起來較方便，也不用擔心米飯和菜掉滿地。^^
2.香菇和高麗菜可同時和米飯一起拌均，只是高麗菜會沾到醬油，顏色就不會那麼雪翠或雪白了。
3.吃高麗菜飯，可加點香菜一起吃，味道超讚的。也可以搭配九層塔，不過九層塔得先用少許的海鹽抓一下，等出水後把水擠乾，加點醬油拌均後，配高麗菜飯真是人間極品～

資料來源：
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