字體:小 中 大 | |
|
|
2016/07/04 09:48:21瀏覽64|回應0|推薦0 | |
它被稱為長壽菜,可惜很多人不認識它,清熱解毒、富含維生素C······夏天吃它剛剛好!!今天推薦的這個菜叫做芥菜,很多朋友不認識它,它味道微微發苦,是夏天清熱解毒、消腫的好食材,還有著預防便秘的功效,芥菜富含豐富的胡蘿蔔素和維生素C,是非常好的食材。 小的時候,家裡每年都種很多這個菜,把這個用來做鹹菜就特別招人喜歡了,我媽媽把這個菜晾曬后經過很多道工序做成鹽菜,用來蒸肉非常好吃,我們常見的雪裡蕻和酸菜魚中的酸菜就是用這個做的。 原材料: 【主料】:芥菜500克 【配料】:紅椒一個 【調料】:生薑一塊、大蒜五瓣、鹽適量、油適量、生抽少許 製作步驟: 準備好原材料。 紅椒切成菱形塊、生薑、大蒜切成絲。 芥菜的梗不易熟,也不易入味,如圖這樣切,切成段后一端切成小條,保持整體的完整性,就既容易入味也容易熟了。 梗和葉分開切好。 鍋里加適量油燒到六成熱,放入姜蒜絲、紅椒翻炒,加入適量鹽炒一下,因為紅椒有點辣,先加點鹽炒出來的辣椒就不辣了。 加入芥菜梗翻炒至九成熟。 歡迎光顧保羅隨筆部落格 一定帶給閣下意想不到的收穫!
請點閱下面網址: http://classic-blog.udn.com/paulhsu333/49764318 |
|
( 休閒生活|美食 ) |