高鈉飲食是高血壓的重要成因,但你可能掉入高鈉陷阱而不自知。麵條、白吐司又不鹹,怎麼會是高鈉食品?麥片很健康,沖泡式更方便,但別忘了看看營養成分表,它也可能是高鈉的來源。

高血壓可能沒什麼明顯症狀,但你知道它對身體的危害嗎?正常成年人的血壓為收縮壓小於120毫米汞柱(mmHg)、舒張壓小於80毫米汞柱(mmHg)。隨著飲食西化、生活習慣不佳等因素,讓許多人暴露在高血壓的高風險群中,一旦被高血壓找上門,不只可能引發中風,長期下來可能損害器官,像是心臟衰竭等。

台北醫學大學附設醫院心臟內科主治醫師蕭成儀表示,高血壓平時「無聲無息」,症狀表現非常容易與其他疾病搞混,如頭暈、頭痛、視力模糊、水腫、排尿變少、肩頸僵硬等,一般民眾面對上述症狀,常主觀認為是「太累了」,絲毫不會與高血壓掛鉤。

等到血管已被高壓長時間侵蝕,造成血管硬化,出現心肌梗塞、心臟衰竭、中風等情形時,才發現是高血壓引起,卻為時已晚。

★血管提高強度 心臟更得加壓

高血壓為什麼會造成血管硬化?蕭成儀解釋,血管像是一條水管,在正常血壓下,可以維持正常的彈性,若血壓提高,血管必須要增加其強度,血管一增加強度,心臟就得更加壓將血液輸出到遠方。惡性循環下,血管變得更硬,血壓就會變得愈高,直到哪天血管或心臟受不了為止。

血壓增加有幾種原因,肥胖、抽菸、高鹽、高油的飲食習慣。蕭成儀說,肥胖主要是體表面積大,心臟本來就需要高壓運輸血液,根據統計,平均每減1公斤體重,可下降1毫米汞柱(mmHg)的血壓。

★高鹽高油高糖 都是血管殺手

抽菸則是菸中有導致血管的發炎物質,同樣會使心臟加壓;高鹽則是因為鹽分攝取愈高,體內的水分也會愈高,人體會維持鹽水平衡,為了代謝血液中多餘的水分,心臟同樣需要加壓;油脂則是會影響內分泌,最終也會影響血壓。

除了高鹽與高油以外,糖分也會影響血壓。台北國泰醫院心臟內科主治醫師張嘉修表示,糖分會改變人體的電解質,使腎臟分泌出一種激素,導致血管收縮,血管一旦收縮,血壓就會增高,另外一種「醣」也會增加血壓。

10種隱藏版的高鈉食物:

1.麵條

麵製品為了要讓口感Q彈,多會需要添加鹽,特別是愈細的麵條,添加的鹽巴愈多。乾麵條每100公克就有569毫克的鈉含量。

2.白吐司

白吐司看似沒有味道,但白吐司都會添加奶油,奶油中的鈉含量極高,也連帶增加白吐司的鈉含量。若是1次吃2片,大約含有近600毫克的鈉。

3.運動飲料

運動時會流失體內的鈉,因此運動飲料會添加鈉作為補充,雖然喝起來甜甜的,但每100毫升約有41毫克的鈉,每瓶運動飲料大約是600毫升,等於喝下246毫克的鈉。

4.蔬果汁

為了增加風味,部分業者會添加鈉,提升口感,每瓶600毫升的蔬果汁約有160毫克左右的鈉。

5.酸梅湯、楊桃汁

酸梅、楊桃在製成飲品時,會使用兩種成分的醃漬物,本來就會添加鹽分,以楊桃汁為例,每100毫升就有149毫克的鈉,若是購買一般手搖飲料店的楊桃汁,喝下一杯500毫升的楊桃汁,等於喝下745毫克的鈉。

6.巧克力飲品

市售牛奶巧克力會添加鈉增加風味,曾有報導顯示,熱可可的鈉含量比洋芋片還高,若以100公克的牛奶巧克力來看,含有101毫克的鈉。

7.火鍋湯頭

火鍋中添加海鮮,會讓湯頭更顯美味,這時若額外再添加鹽分,肯定會讓鈉含量破表。尚未添加鹽巴前,光是添加海鮮的湯頭,每100毫升就可能含有500多毫克的鈉。

8.麥片

市售許多麥片是沖泡式,只要加熱水就可以直接食用,這類型的麥片鈉含量往往高得嚇人,每100公克大約有313毫克的鈉。

9.果凍

果凍吃起來甜滋滋,實際也是有添加鹽巴,每100公克大約有30毫克的鈉,每1顆果凍大約是30毫克的鈉,若是不小心吃太多,都可能超過每日標準。

10.餅乾

部分夾心餅乾嘗起來也是甜的,但是夾的餡料往往藏匿危機,以草莓夾心餅乾為例,每100公克,大約有303毫克的鈉。

(資料來源╱董氏基金會食品營養組主任許惠玉、台灣衛福部食品藥物管理署)

夾心餅乾夾的餡料往往藏匿危機。(本報資料照片)(世界)