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菌菇觀察 – 側耳

2011/03/16 22:50:17瀏覽507｜回應1｜推薦4

菌種名與簡略介紹：
側耳Pleurotus ostreatus（Jacquin：Fr.）Kumm.
側耳科Pleurotaceae

這種菇就是俗稱的「鮑魚菇」，色澤與口感若跟市場販賣的人工栽培種比較，個人的心得是比較有「菇」味，而且耐咀嚼，跟鮑魚相似，味道更是細緻鮮美。

著生環境：
秋至春季時，見於低至中海拔濕度較高的森林底層倒腐木。木棲腐生。世界泛布。

外觀主要特徵：
數天生，肉質，稍韌。菌蓋5~10㎝寬，半圓形或扇形，灰白至灰褐色，平滑，菌蓋全緣。

菌肉白色，厚實。

菌褶延生，白至灰白色，有小褶，褶緣全緣。

菌柄1~3㎝長，1~2㎝粗，側生，中實，白至淡褐色，平滑，

基部略有粗毛。

本體拍攝時間與地點：
2011.03.05 於新竹縣五峰鄉大隘山區

附記：
1.英文名為Oyster Mushroom.
2.秀珍菇是栽培種名。其他的別名有：鮑魚菇、蠔菇、北風菇。
3.野生菇除了可供食用外，也可煉製成中藥「疏筋散」，專至腰腿疼痛，筋絡不適。
4.此次採集部分野生菇，返家後清洗乾淨，用一匙奶油與一顆蒜末，炒熟後食用，滋味一級棒。

( 休閒生活｜旅人手札 )


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