材料：瘦肉半斤、蝦10只、鮮蘑菇10只、海棠蔬菜10只、鵪鶉蛋3只。做法：蘑菇洗淨燙熟後，與瘦肉一起切碎，加入2湯匙玉米粉和鹽，少放醬油和油，朝一個方向攪拌成肉泥。蝦被燙去殼以備食用。取一個深碗，在裏面放一層油，然後鋪上一小部分肉泥，在它周圍放上一圈蝦，然後把剩下的肉泥鋪上(我還把剩下的蘑菇放在肉上)。蒸10分鍾左右。

鮮鮑冬菇燴雞鮮味香濃，以百分百香港製造的極醇蠔油、金標生抽及金標老抽調味，下鍋立即香味四溢。醬料為各種菜式調出大廚級味道，助您的廚藝更上一層樓。多款惹味醬料，勾勒出香港本土味道。用盤子蓋住碗，然後把它翻過來。肉餅在盤子裏。在肉餅表面挖3個小洞，放上3個鵪鶉蛋，蒸3分鍾，等待雞蛋凝固。海棠在沸水中漂白，放在肉餅周圍，然後用蠔油和玉米粉水煮熟，倒在成品上。孩子們厭食症很嚴重，這真讓人頭疼。蘑菇蒸雞蛋的做法很簡單，孩子們都很喜歡！所以媽媽們必須學會做這道菜。

蘑菇蒸蛋配料：胡椒1湯匙、精鹽1湯匙、味精4匙、雞蛋4個、香菇20克。蘑菇蒸雞蛋的制作步驟：首先將香菇洗淨，切成最後的形狀。將雞蛋打入碗中制成蛋汁，加適量水，然後加入香菇碎攪拌均勻。最後，將鹽、味精和胡椒倒入碗中蒸15分鍾。

冬菇蒸雞蛋制作秘訣：香菇幹配蒸蛋口感比鮮香菇濃，香菇幹的營養成分比鮮香菇豐富。香菇一定要充分浸泡，最好提前一天浸泡，這樣不僅香菇口感好，而且浸泡香菇的水味更濃。香菇切碎後浸泡，輕輕擠入水中，輕輕地，不要把水擠得太幹。如果是給很小的孩子吃的，不要加酒，要把香菇切成小塊。用廚房紙巾吸收雞蛋表面的泡沫，可以使清蒸雞蛋變得更光滑，沒有蜂巢。在倒入一湯匙香菇水後，清蒸雞蛋定制香菇的味道更濃了。用塑料膜蓋上餐具，開水後把火關小，這樣可以讓蛋品更順滑，口感更好。

內地蘑菇現在是香港市場的主流

至於香菇的清洗，也要注意方法

香菇和香菇有什麼不同？

冬菇是香菇的一種，品質僅次於花菇

香菇和非常厚實細膩的鴨子烹調一起吃