材料：四季豆2分之1斤(約300公克)

胡蘿蔔半條

馬鈴薯半顆

罐頭玉米半罐

蒜頭2粒 

調味料：鹽1小匙 糖1小匙 香油2小匙 水三大匙 

【作法】

1.蒜頭切片。

2.玉米粒燙熟，置瓷碗盤備用。

3.四季豆去頭尾及側筋，切丁、燙熟(約滾1分半鐘)迅速入有冰水中冷 卻撈起，胡蘿蔔、馬鈴薯去皮，切與四季豆相同大小的丁塊，燙熟 (約2分鐘)備用。

4.調味料先調好，加蒜片入鍋內煮滾，放冷(亦可少許油爆香蒜片後撈除在加調味料煮開)

5.在把所有材料與調味料拌均勻盛入平盤中即可。

【烹調技巧】

1.四季豆一定要撕去頭尾及側筋，一般是由尾捏下，連側筋拉至蒂頭。

2.所有材料都要切一樣大小一致，選材宜色彩分明三種或四種不同。

3.四季豆丁要煮約1分半鐘，其硬皮才會軟化去菁味，放入冰水中冷卻。

4.醬汁煮過，務必放冷，才拌入菜中。

5.罐頭玉米屬於低酸性罐頭食品，此類罐頭食品有肉毒桿菌毒素的潛在 危險，所以燙過後較安全喔!

【實習小記】

自從讀了家政科之後，每每上中餐實習課時，都會發現原來煮菜學問多多，但是沒有想像中難。

像這道三色四季豆菜餚，真的好簡單、好方便，當同學們做出來時，大家都期待嚐嚐味道呢！

吃下口感脆脆又香香的好好吃唷!真是清爽！

大家在家可以試做看看！簡單、方便又好吃！