今天是星期天，起了大早，七點半就起床準備出遊，好久沒有校外教學囉!國中畢業後就再也沒有校外教學這回事了。梳妝打扮好，到宿舍對面的早餐店吃早餐，今天的天氣烏陰烏陰的，不過算是個好天氣，有時太陽會探頭。

       第一站我們到「鹿寮坑段木香菇農場」，因為大巴士無法開到門口，我們下車走了一小段路，這裡都是一些磚砌矮房子，像我苗栗鄉下老家的房子，有一些居民在門口談天，講的是客家話，聽起來好親切，想起我家的阿公阿婆......。有一條小溪流，看起來好清澈，真想下去摸摸水，一定很透心涼!

      為我們導覽的是農場主人田日財老闆，說著一口客家腔國語的老闆很有趣，他說他國語說不好請多多包容。老闆為我們介紹農場附近的植物，有丁香、松柏、澎琪菊......。丁香的葉子有肉桂味；松柏的葉子有一個土芭樂的味道；澎琪菊的葉子不知道算什麼味道，像橘子類的味道，聽老闆說如果不想狗狗在門口上廁所，就在門口擺幾盆澎琪菊，狗狗討厭它的味道。老闆還介紹了蜘蛛唷!

      田老闆採取段木種法，這樣的香菇種法耗時耗力，菌絲培育需耗費十個月左右，培育過程中每天要翻轉段木，使菌種可以平均生長，但是種出來的香菇比較香，比較有彈性，營養價值比較高，因為那些香菇吸收分解段木上的天然養分，相對的成本比較高。老闆的木頭是選擇相思木，據老闆說相思木很難種香菇，但是可以收成較多次。市面上我們常見的都是真空包香菇，真空包香菇用木削加入米糠、碳酸鈣、石灰等，加入菌種使其生長，生長快速，採收輕鬆。這兩種分辨方式就是，真空包香菇的蒂頭較乾淨整齊，段木香菇蒂頭會有點黑黑黏接樹皮。老闆還告訴我們要保存新鮮的香菇，放在冰箱還要留孔洞，這樣香菇才不會變黑唷!

      菇菇DIY，同學們自己選擇自己的段木，然後用工具將菌種打進上面的洞裡，光是這樣就很費力了!全身都熱起來了!老闆說我們種的是木耳，因為香菇比較難照顧。我們的段木大概才15~20公分，直徑約10公分左右而已，這樣處理起來就很繁鎖了，老闆農場裡的段木每根都大約120公分，直徑約15~20公分左右，想像起來還真是不輕鬆的工作呀!就像媽媽懷胎十月一樣，要細心呵護一樣。等到我的木耳長成功了，我再和大家報告心得~!

     第二站紙寮窩，這裡是劉姓聚落，是一單姓聚落，以造紙為業。幫我們講解的劉先生本來是公職，退休後回家鄉做解說員，他和我們述說這裏的生態和建築，和一些植物。這是我第一次聞到野外的香茅，味道比日常聞到的香茅產品清新好聞，讓我對香茅有不同的認知，好香啊!走在山間小徑上，還看到小時候常常會拔來吃的花，南美朱槿，就是把花托的部份拔掉，花瓣後面甜甜的，劉先生說那是他們小時候的乖乖。好懷念呀!現在住在都市，已經少了許多兒時的田野樂趣了。劉先生還介紹了三棵九芎樹，他說這幾棵九芎樹是很老的樹了，九芎樹的樹幹表面光滑，因為它會像蛇一樣脫皮唷!

       走到造紙坊，看見一群阿姨們圍著圍兜兜，頭上綁著頭巾，臉上掛著燦爛的笑容迎接我們的到來，劉先生這些都是他的嫂嫂們。她們教我們造紙，其實很簡單，因為前續工作泡紙漿阿姨們都幫我們準備好了，我們只需要用工具打撈起，壓乾，就完成了!紙漿還有加入一些亮片唷!拿到的時候上面有小亮片，好漂亮喔!DIY造紙完，劉先生和我們解說古時造紙的程序，本來要帶我們到後山去走走，但是因為下午天氣不佳就沒去了，真是可惜!這裡還可以DIY竹筒飯呢!下次要再去參訪可以先預約唷!聽完造紙解說，他們還請我們吃很甜的蕃薯，那個蕃薯皮很薄，用蒸的，小小的蕃薯，好甜好香!有一種花香味，聽說是一個老阿婆自己種的，這些是賣相不好的，丟掉可惜就分享給我們吃!真是好吃的小蕃薯，讚!

       在工坊裡我看到ㄧ張皇蛾的照片，那是世界上最大的蛾，要在環境無污染的地方才見的到，出沒的月份大概在七月左右，而且不一定看的到，要碰運氣。下次我也想來碰碰運氣!這次的校外教學真是獲益不少，離開都是到山林間走走跳跳也是很棒的選擇!下回您也可以到紙寮窩找劉先生們、劉太太/小姐們聊聊天唷!        (2012/12/16   圖/文:湯水水，圖:蟲兒)

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