今天要來介紹在新加坡時，另一個讓我念念不忘的美食
叻沙（Laksa）可說是最具代表性的道地娘惹美食
它同時也是新馬地區很經典的風味小吃
材料主要由蝦膏、辣椒、薑黃、椰漿、叻沙葉等香料組成
回國後從朋友那裡聽聞 Costco 有在賣百勝廚出的叻沙調理包
只能用又驚又喜來形容，雖然他在台北也有開分店，但路途太遠
後來查了一下，發現百勝廚在樟宜機場第三航廈也有設專櫃
不過很可惜我們出入境都在第一航廈的範圍活動（扼腕）
為了進去好市多買到他，又是另一個一波三折的故事了　XD

拆開內容物共有三包，還很貼心印上ＡＢＣ區別
烹調方式可直接參考外盒包裝，但這個煮出來只是湯底而已
其它食材需額外準備，通常以麵條、荳芽、豆皮、海鮮來襯托

這是Ｂ包拆開的椰漿粉，味道超香濃撲鼻
讓我回憶起小時候去夜市，一定會點一杯椰奶來喝啊
不過現在好像很少看到人家會拿椰肉跟牛奶丟進果汁機裡了

然後就是煮一鍋約 600～1000ml 的熱開水均勻調和
如果一開始抓不到水量，可先用少量水煮，再斟酌加水調味
椰漿遇熱後奶味更加濃厚了，對奶類過敏者請小心服用

再加入Ａ包的叻沙醬，幾乎湯汁就算大功告成
這一鍋煮起來大約是 2～3 人份，看你愛不愛喝湯而定
一個人吃的話也可以煮好後放進冰箱，下次直接加熱也很方便

當初就是想說一個人喝不完，所以怕湯汁被破壞的情況下
又另起一鍋水煮麵跟燙肉片，想說把麵糊煮掉又可以去腥味
但如此一來，只能說煮出來的麵和食材都吸附不到香濃湯汁
最後改用科學麵，食材也全都直接丟進湯裡煮最對味

至於Ｃ包的參峇辣椒完全看自己要不要加
對於幼幼班程度我來說，Ａ＋Ｂ包就已經辣的很帶勁了　XD
因為是自己煮，碗裡擠了滿滿的料，真是大滿足啊
簡單的一碗叻沙，就能讓味蕾帶我們去回憶裡重遊舊地
湯頭的味道雖不能說完全一模一樣（畢竟這也是有版權的啊）
比照新加坡當地喝到的感覺，已經八九不離十，真的好好喝唷

最後附上一張在新加坡 Vivo City 美食街吃的叻沙
這樣大家就可以知道，自己煮一不小心就會加太多料　XD
雖然不是去造訪什麼知名老店，但表現還是有水準以上
新加坡叻沙的另一個特色，就是會加那個醃製過的蜆仔
那個蜆肉也堪稱是經典啊，但在家不太好準備就是