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| 2009/09/14 20:44:49瀏覽1426｜回應0｜推薦2 | |
| Grandaisy 是我在紐約最喜愛的麵包店之一，它的前身是很有名的 Sullivan Street Bakery。幾年前因為股東分家，股東之一的 Monica 頂下原本的３家店，用她的祖母 (Grandma) 的名字 Daisy 來取名。店裡的麵包主廚 (Head Baker) Cristóbal Julio Guarchaj 先生也跟著她一起經營現在的 Grandaisy Bakery，所以麵包品質一直沒有改變，水準維持的相當好。 在這裡要順便說一下他們的麵包主廚 Cristóbal，是瓜地馬拉人，根據資料，他的爸爸和祖父也都是麵包師父，他在 Sullivan Street Bakery 從清潔打掃工人做起，一步一步的跟著當時的麵包主廚 Jim Lahey （他就是發明免揉麵包 No-Knead Bread 的有名廚師）學做麵包，當然，也許有著先天的天份，但是加上自己後天的勤奮努力，才有今天很不簡單的成績。他曾經得過一個棒的獎項 ，２００８年的 Golden Scoop Awards 的 Best Bakery Recipe。 Golden Scoop Award 是和 FCI 法式烹飪學校裡的法式甜點專科 (Pastry Arts) 所主持的網站 PastryScoop.com 舉辦的年度獎項。 每年競爭都是相當激烈。雖然至今只有６年歷史，但是這個獎項在美國的甜點界是非常受到大家重視，具有舉足輕重的地位。 不久以前，Grandaisy 在翠貝卡區開了第３家分店，地方又大又新，很值得去走走看看。  ↑ 門口停的送麵包車，好可愛！ ↑ 店裡面的裝潢是採自然路線，淺色的木頭和大量的光線，給人好舒服的感覺。 ↑ 所有的東西都放在你面前，（有一片玻璃擋住，要小心，我曾看過好幾個人，看到這些好吃的，急的頭都撞到這玻璃）所以很容易知道今天有什麼特別的。 ↑ 這裡除了麵包以外，甜點都是屬於比較家常式的 (rustic)，標準的美式烘焙。 ↑ 這裡的義大利脆餅 (Biscotti) 也很受到大家喜愛。 ↑ 這是我今天的午餐，Bresaola（一種比 Prosciutto 瘦的義大利乾牛肉，平常不是很容易買的到的），芝麻葉，帕瑪森起司，加一點檸檬油醋醬的三明治。 ↑ 還買了一個草莓大黃早餐塔。Grandaisy Bakery 還有一種麵包是我們最喜歡的，每次一定都會買，叫做 Bianca。但是因為賣的太快，往往來不及做，就賣光了。。。如果真的要，還要等上至少半小時。這次沒時間等，所以沒有照片與大家分享。如果你有機會來，一定要買一塊來試試看。  Grandaisy Bakery (212) 334 - 9435 Open 7 days a week, 7 AM to 7 PM Tribeca 250 West Broadway (@ Beach Street) New York, NY 10013 View Larger Map Soho 73 Sullivan Street (between Broom St. and Spring St.) New York, NY 10012 Upper West Side 176 West 72nd Street (@Amsterdam Street) New York, NY 10023 |
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