感謝本篇文章登入聯合新聞網首頁，生活健康｜貼心下午茶  95.12.15

感謝本篇文章登上本期《網路城邦週報》95.12.26

扮演耶誕點心的各式「薑餅」 , 相傳是在十一世紀末，十字軍東征時，將烘焙技術由地中海東岸傳回西歐，進而傳遍整個歐洲大陸；而美麗精緻、充滿童話色彩的薑餅屋，則是出自格林童話的「糖果屋」。

薑，產於亞洲，對歐洲國家來說，是相當珍貴的香料，所以在中古歐時，只有重要節慶時，才會將薑加入蛋糕、餅乾中增加風味，做成美味的點心，也因此成了孩子們在過節前都有美好的期盼。

薑餅的形式可以是千奇百怪，也有故事中的小人，星星，或是可愛的雪人等造型。

薑餅平安樹屋DIY

材料：(13cm x 13cm)2個

(1)無鹽奶油45克、紅糖125克

(2)蜂蜜125克、奶水45克

(3)薑粉5克、小蘇打2克、肉桂粉2克、豆蔻粉2克、低筋麵粉335克

做法：

A. 將(1)料用攪拌器拌勻後加入(2)料拌勻

B. 拌勻後加入(3)料拌勻成糰即可

C. 麵糰取出壓平，以保鮮膜或塑膠袋包好，放入冰箱冷藏鬆弛30分

D. 30分後從冰箱取出，以鐵弗龍墊底將麵糰桿平成0.5cm的方形，用裁好的紙　

　板壓出形狀，屋頂、後牆、側牆、煙囪、門等等

E. 將麵皮上的麵粉以毛刷刷掉後，用叉子叉洞，刷上蛋液，放入烤箱烘烤，出爐後，放涼備用

如何製作蛋白糖霜：

1.準備30克的蛋白糖霜加入免洗湯匙2平匙的水，以筷子拌勻後，將糖粉200克加入拌勻，至糖霜拿起時不會滴落，此時的糖霜才具有黏牢的作用，將做法的糖霜裝入擠花袋內

2.組合時,接合處兩邊都要擠上糖霜，後牆和側牆同時貼上

3.兩片屋頂擠好糖霜，同時貼上並調整好角度，再貼煙囪和門

4.在屋頂邊擠上雪滴狀的糖霜裝飾，將聖誕飾品黏於適當位置即可

5.詳細做法請見下圖:

注意事項：

1. 組合好的薑餅屋，可用市售專用盒盛裝，如不食用的話可保存一年，送禮

　不僅漂亮又大方

2. 有些材料行有售薑餅屋模型，大量製作時會比較省時及省力

3. 糖霜沒有用完可用濕毛巾蓋上，放入冰箱冷藏，欲使用時再拿出以筷子稍

　微攪拌一下即可再使用

美麗又大方的成品

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