引用文章大安區美食｜Together cafe～水蜜桃玫瑰氣泡水　浪漫氛圍

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大蒜，自古以來便被視為「天然抗生素」，
其內含諸多營養成份，但它獨特的辛香氣息卻也令許多人又愛又怕，魔爸
每天三餐，都一定要來上一顆大蒜，那開口和身上發出的蒜味，真是奇蒜
無比，我強烈要求他不可以載我們出去時，吃大蒜。

鑫康生物科技與雲林當地農田契作，
生產採收後就直接進入工廠的特製儲藏室保存，以維持最佳的新鮮度。接
下來以人工方式一個一個慢慢篩選，去除受損、撞傷等部份並加以清潔後
送入培育發酵的工作間，在一定的乾濕度平衡空間當中，靠著獨家生產工
藝，在沒有任何添加物的情況下令大蒜自然發酵，如此經過兩個月之後，
原本潔白的外觀即轉變為黝黑的模樣，就成為了所謂的「黑晶蒜」！

這次體驗的產品為黑晶蒜(整顆)１包、黑晶蒜仁１包、黑蒜醋１瓶，

我們來看看這黑晶蒜有什麼特別的食用方法，整顆的「黑晶蒜」，保存了
大蒜天然的原始狀態，輕淡蒜香沒有嗆鼻辣味，剝開外層蒜膜，取出黑蒜

仁即可食用，口感卻有如蜜餞般，吃起來ＱＱ酸酸的，不過搭配魔媽料理
的麻油雞飯，好吃到涮嘴。

至於為了方便消費者食用，所特別開發出的「黑晶蒜仁」包裝，已細心去
除外殼及中骨，撕下外膜後即可入口食用，不過我比較喜歡剝整顆的，並
且從中間切一刀，看那脈絡的形狀，只要用筷子輕輕取出來吃就可以了。

黑晶蒜食用方法，蒜瓣數依蒜頭大小而有不同，建議每日食用3-5瓣，
食用後請多喝白開水。

黑蒜醋，我倒了約20ml，取適量開水稀釋它，並放上冰塊，完全沒有
大蒜的味道，感覺像在喝梅汁，口感很不錯。

市場上也有推出以黑蒜熬製的火鍋湯頭，確實很不錯，有了這款黑晶蒜，
這樣我們就可以自己在寒冬裡自己熬製黑蒜火鍋湯頭，改天來試試，一定
美味加分。

鑫康生物科技有限公司
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