滴幾滴巴薩米克醋於湯匙，深紫近紅的色澤，看似葡萄酒，不像醋。

用舌頭抿一下，觸感柔滑，酸度溫和，香甜氣味，搭配完美。

吃過巴薩米克醋後，對其曼妙甜酸、迷人果香、濃稠汁液，

猶如歐洲中世紀高貴氣質的女人，留下深刻印象。

傳統的巴薩米克醋採用葡萄連皮榨汁熬煮濃縮至約一半容量，

再進行發酵成醋，最後陳放熟成。

傳統的巴薩米克醋色黑濃稠，酸甜平衡細緻、果香四溢，

幾乎各種食材都適用，也能與特級初榨橄欖油搭配，增添美味。

例如做成醬汁、燉飯、拌沙拉等料理，

也能適量灑上為料理做最後妝點，

和草莓、冰淇淋、義式奶酪、起司更是絕配哩！

這道醋香中卷算是中西式混搭，吃起來微酸微甜，

口腔餘留淡淡果香，味道豐富。

在特別的日子，寵愛自己也寵愛家人，

用巴薩米克醋料理，佳餚增色添味，家人食在幸福。

食材

中卷1條        小黃瓜半條       紅甜椒1/4個

 調味料

巴薩米克醋3大匙       果糖1.5大匙       鹽適量

黑胡椒適量         辣椒1條           蒜頭2瓣         紅蔥頭3瓣

作法

1.中卷切成小圈後川燙一下，濾乾備用。可節省炒的時間，避免口感過硬。小黃瓜切片，甜椒切小塊，蒜頭、紅蔥頭切末，辣椒去籽切小丁。

2.熱鍋放橄欖油，將辣椒、大蒜、紅蔥頭炒香，放中卷快速翻炒，再加小黃瓜、紅甜椒略炒一下後熄火。

3.拌入鹽、黑胡椒、果糖、巴薩米克醋調味即可。