80% 的人都不喜歡吃它們卻不知越吃越健康！

有些蔬菜因為有特殊的味道，被人們拉入了難吃的" 黑榜"。
其實，這些食物有著很高的營養價值，一起來看看。

青椒

第一名：青椒

上榜理由：青椒會有一點苦味和辣味。

翻案：青椒營養價值高，富含維生素C 和碳水化合物。
在功效作用方面，青椒具有溫中下氣、散寒除濕的功效。
能增強人的體力，緩解因工作、生活壓力造成的疲勞。
青椒能夠刺激唾液和胃液分泌，能增進食慾，幫助消化，
促進腸蠕動，防止便秘。還可以防治壞血病，
對牙齦出血、貧血、血管脆弱有緩解的作用。

第二名：苦瓜

上榜理由：苦！

翻案：苦瓜中含有一種生物鹼——苦瓜甙，它賦予了苦瓜特殊的口感。
對於很多人來說，這種苦味有刺激味蕾、增進食慾的作用
（啤酒的苦味來自啤酒花，也有刺激食慾的作用）。
夏天快來了，苦瓜對降火也是一把好手哦！

第三名：香菜

上榜理由：香菜奇異的香味，有人喜歡有人討厭。

翻案：香菜能促進胃腸蠕動，具有開胃醒脾的作用。
脾胃虛寒的人適度吃點香菜，也可起到溫胃散寒、助消化、
緩解胃痛的作用，可做成香菜粥來喝。

香菜提取液，具有顯著的發汗、清熱、透疹的功能。
其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使機體發汗、透疹。

第四名：韭菜

上榜理由：韭菜有種的辛辣氣味，

有些人迷戀韭菜獨特的辛辣香味，

有些人卻討厭韭菜的這股怪味。
而這都是因為其中的含硫化合物及揮發性精油，吃完後口
腔裡的味道也很難散去。為了避免尷尬，很多人選擇不吃韭菜。

翻案：除了揮髮油外，韭菜中還含有皂甙、黃酮類等物質。
這些物質除具有一定的殺菌消炎作用，能幫助提高免疫力、降低血脂。

第五名：胡蘿蔔

上榜理由：味道不好形容，但就是不喜歡。

翻案：胡蘿蔔的營養價值，可謂家喻戶曉。
如果脾胃虛弱的，建議經常吃些胡蘿蔔。

第六名：芹菜

上榜理由：對於某些人來說，味道有些衝。

翻案：芹菜味甘性涼，有平肝清熱、祛風利濕、利尿降壓的作用。
和枸杞、大棗一起煮成湯，不但營養豐富，而且還能祛火。
另外，對脾胃虛弱導致的食慾不振也有緩解作用。
將新鮮的芹菜梗切成段，和枸杞、
紅棗一同放入鍋中煮30 分鐘就可以食用了。

這道湯具有清熱平肝、健脾養心的功效，高血壓、
肝火旺盛、脾胃虛弱者都可以適當食用一些。

第七名：茼蒿

上榜理由：因氣味特殊，很多人不愛吃…

翻案：茼蒿營養豐富，尤其是胡蘿蔔素，每百克中含1.5 毫克，
比番茄、南瓜等蔬菜高2~3 倍，對保護視力很有好處。
茼蒿中還含有較高的鉀、鈉等礦物鹽，能調節體內水代謝，
通利小便，消除水腫。由於含鈉較高，在烹調時要少放些鹽。

（文章來源：健康與人生微信號）

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