今年老媽原本並沒有要包粽子的計劃，除了身體因素外，體力也大不如前。可是在月初，老媽突然拿她剛炒好、滷好的栗子給我試吃，我問：「要包粽子？」她回答：「對啊！材料、餡料一點一點的慢慢準備，比較不會那麼累！」幾天前，我問母親：「什麼時候要包粽子啊？需不需要幫忙呢？」她馬上斬釘截鐵的說：「不用、不用，我一個人包就好，你們來，小孩們的吵鬧聲會打擾到我。」這個回答完全不像老媽以往的個性，要是在過往，她都是主動要求我們回家幫忙的。所以我有點擔心，擔心一些其他事情...最後在老婆的答應下，我們主動回家幫老媽包粽子！

2010年6月12日  星期六  中午以後

中午一回到爸媽家，就看到門口掛著已包好的肉粽...不會吧！不是說要幫忙會打電話給我們嗎？還好老媽還沒包完，正在午睡中，仍有機會幫到忙！

其實我也有我的目的啦！想紀錄今年母親包粽子的情形以及包粽子的步驟。

正在包粽子的母親

這個畫面，從小看到大...小時後還跟著母親學包粽子呢！當然只是好奇玩玩，可是那種邊包粽子邊偷吃餡料的樂趣，直到現在仍記憶猶新。趁著今年包粽子的機會，不能免俗的重溫「偷吃」的滋味。

糯米

為了今年的包粽子，爸媽忍痛丟棄用了多年的炒菜鍋，特地買了新的炒菜鍋炒糯米、炒餡料，希望能讓粽子呈現最好的味道、最好的口感！

菜脯+蝦米

我們家是客家人，粽子當然是做客家粽囉！

豬肉

沒有很肥，肉比較多。

香菇

用它來提味和增加不一樣的口感。

栗子

老媽這次炒的栗子真是好吃，不小心偷吃了幾粒...嘿嘿。

老媽本來不想給我拍的，但在我的「堅持」下，還是入鏡...

並勉強擠出一些話來。

唉唷，多話的老媽，這次怎麼這麼見外啊！

老媽自製肉粽的餡料

怎麼樣，夠澎湃吧！

一串繩又快綁滿肉粽嚕~

老婆也來幫忙包粽子囉！

對老婆來說，包粽子一點都不難，因為岳母本身就是包粽子達人，屬於Pro級的，一些相關技巧絕對是有傳授給老婆的！

所以很快的，大盆子中裝滿了粽子！

緊接著是將包好的肉粽蒸熟，主要程序如下：

1. 由於老媽的肉粽油比較少，所以先行煮一鍋的水，在水還沒開前加點沙拉油進去，待水滾了之後，將肉粽放入水中，煮個5分鐘。

2. 5分鐘後，將肉粽放至蒸籠中，蒸70~80分鐘。

3. 蒸完後，熄火。悶半小時。

4. 起鍋後的肉粽，放置陰涼處吹風使其冷卻，方便裝袋或放入冰箱儲藏。

當然啦！這個時候就可以吃囉！

蒸熟後的肉粽...燒燙燙！

將粽葉剝開

哇，快流口水了... (猛吞口水)

粽香四溢，不行了，我不要拍了，來去吃肉粽了！

老媽的肉粽真的真的很吃，不油、餡料多、衛生、乾淨！好吃，真~好吃！

結果，當天晚餐我吃了兩顆，隔天一早又吃了兩顆肉粽的當早餐...後遺症來了，肚子竟然會陣痛！？看來是吃多啦！到了一定年紀，吃肉粽還是要有所節制才行，否則樂極生悲，可就得不償失啊！