大概是兩年前吧，我家附近開了家便當店。這家以好米與木製餐盒為特色的便當店，老實講價格並不便宜，同樣的雞腿飯與排骨飯，定價硬是比鄰近店家類似的商品要高個五元至十五元。店裡最熱賣的是雞腿飯，一個定價85元的雞腿便當(後來漲價到90元)，在台中來講算是相當高價，但因為米飯好吃，連著腿排的大雞腿炸得香酥入味，因此每到用餐時間，還是有不少顧客排隊購買；甚至到了假日，也有許多大樓的住戶來買回家吃，生意相當興隆。

但或許是這個成功來得太簡單，讓這家店的老闆產生了輕忽吧。不知道什麼時候開始，去買雞腿飯的顧客發現，雖然雞腿還是一樣大支，但油炸的品質卻一落千丈：之前雞腿上只有一層薄薄的粉，整支大雞腿從裡到外都炸得酥脆，外表金黃，可說是色香味俱全；但後來卻變成裹上厚厚的麵衣，油炸之後形成不規則的外形，就跟路邊炸雞攤所炸出的平價炸雞沒什麼兩樣，至於香氣跟口感更是差了一個等級不止。在買了兩次退步甚多的雞腿便當，確認它餐點的品質已經不如以往之後，這家便當店就被我和內人列為拒絕往來戶。

之後經過那家便當店的門前時，我都會留意一下店裡的狀況；感覺得出來便當店的生意明顯不如以往，雖然不至於到門可羅雀的地步，但用餐時間一大堆人排隊買雞腿便當的盛況卻是再也沒有見到。

前陣子那家店貼出公告，即日起晚餐時間不營業，而改成了從早上賣清粥小菜，中午賣便當的經營型態。看看方圓兩百公尺內就有八家賣早點的競爭態勢，這家便當店的未來實在讓人感到不甚樂觀。創業維艱，守成亦不易啊！