羅馬廚房上新菜:番茄起司鑲肉、紅燒雞雜 - Novia's Land - udn部落格
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作家:黃雅詩
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    羅馬廚房上新菜:番茄起司鑲肉、紅燒雞雜
    2008/08/20 19:10:48
    瀏覽:4471
    迴響:8
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    經過三天悠閒連假,許久沒下廚的我重拾鍋鏟,恢復羅馬家庭主婦的日常生活。

    「你現在每天都在做什麼啊?」朋友好奇問。

    「很忙碌耶。」成為家庭主婦之後,我成了擁戴發放「家務津貼」的頭號成員。每天早上八點起床準備早餐,一日工作包括洗衣服(深、淺色必須分開)、整理家庭環境、買菜煮飯、準備水果甜點、洗碗盤。工時必定超過十二小時,工作內容勞心、勞力,作息雖較過去正常許多,睡眠時間恐不增反減。

    不過經過兩週磨練,家務逐漸上手,我偷閒的空檔已愈來愈多。從老公出門到傍晚,大概至少有三、四小時,我可以寫部落格、錄廣播節目、閱讀,或看電視和網路報紙學習義大利文。

    懶得煮飯的時候,就拿幾道做得熟爛的家常菜打發一餐,心血來潮的時候,則在廚房研究一下新菜。

    昨天傍晚在超市有「新發現」,架上竟有盒裝的雞心、雞肝,這些外國人不太吃的血淋淋內臟,恰好是我每次買魯味、燒烤必點的最愛,立刻把獵物搜括進我的拉風購物車。

    看見肉區的牛絞肉大特價,想起前幾天在網路食譜上看到一道「番茄起司鑲肉」,又折回蔬菜區拿了五顆番茄,回家實驗一番。

    忐忑端上新菜,「好養」的P先生當然又是讚不絕口,連扒兩碗飯。看來羅馬主婦又多了一件掛心事─老公的腰圍。

    圖一:諾維亞招牌炒飯(以加鹽奶油快炒切成細丁的紅蘿蔔、洋蔥、蘑菇、火腿、玉米,放入冷飯炒勻,最後打入蛋花拌炒,裝盤後撒上青蔥末、黑胡椒);紅燒雞雜(將雞內臟洗淨,以米酒、醬油、蒜頭略醃,爆香洋蔥後倒入雞雜,以小火燜熟入味);炒ROMANA(這是一種可以炒的生菜,偷吃步+資源利用,拿日前外食剩下的紅燒牛腩湯汁來炒)

    圖二:番茄起司鑲肉(把番茄從蒂頭切開,用湯匙把中心的番茄果肉掏到碗內,準備絞肉以米酒、蒜、鹽巴、太白粉略醃,再混入剛掏出的番茄果肉,一起塞回中空的番茄內,最上層鋪一片起司,放入預熱過的烤箱,以兩百度烤20-25分鐘)

    註:番茄皮不要掏得太薄,要剩下一層厚果肉,否則被烤熟的肉餡撐開可能會爆裂,擔心的話,可以像我對其中一顆的實驗,用錫箔紙包在外面「強固」它。另外有一個用蛋糕模型魚目混珠去烤,因為番茄用完了。

    圖三:這就是本人的拉風購物車,主婦的行頭也是很重要的

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    迴響(8) :
    8樓. 易燁煌
    2008/10/12 17:38
    美味ing
    看來真的很不錯;)

    有機會介紹下義大利當地的葡萄酒吧 ^^
    推薦:【Anti-CNN
    微博
    噗浪
    7樓.
    2008/08/24 13:35
    好厨藝

    吃香喝辣好厨藝。

    謝謝~過獎啦    只是我的實驗廚房  黃雅詩2008/08/24 20:58回覆
    6樓. wendysung626
    2008/08/22 22:10
    Long time!

    Hey, they look delicious.

    Anyway, it looks like you are enjoying your life so far.

    I might be able to visit Italy some time in two years, but I can't be sure yet.

    So...how is everything?

    Hi, Wendy.

    Everything is fine so far. Welcome to visit Roma anytime. And do let us know when you come back.

    黃雅詩2008/08/23 23:46回覆
    5樓. shouminc
    2008/08/22 21:19
    若要在當地生活還是得會當地的語言暨文字

    若要在當地生活還是得會當地的語言暨文字,這跟短暫旅遊是不一樣的。

    我年初要是繼續在越南住下去,就真的要去好好學越南話跟越南文了。




    你說的一點都沒錯

    語言太重要了

    黃雅詩2008/08/23 23:44回覆
    4樓. Das Reich
    2008/08/21 22:37
    購物車
    還真是炫!

    對啊 很好用喔 輪子很大  拖起來很省力

    用購物車比較環保  而且也省錢  因為這裡超市的塑膠袋也要額外付費

    但是義大利人環保概念不是很好   多數人還是喜歡拿塑膠袋

    黃雅詩2008/08/22 15:02回覆
    3樓.
    2008/08/21 00:10
    一個讚。

    真的好吃!嗝~ 


    哈哈 好久不見的潛水客! 黃雅詩2008/08/22 15:00回覆
    2樓.
    2008/08/20 23:16
    好吃耶!!

    看起來就很美味耶!! 黃巴可越來越幸福了,每天都有好料得可以吃

    雅詩真得很厲害!! 煮什麼都看起來很好吃!!


    哈 PACO的體重要控制了~~~

    黃雅詩2008/08/22 14:59回覆
    1樓. 心之使徒(愛妳沒有如果。)
    2008/08/20 20:14
    orz....

    那那些內臟有沒有免費的= ="

    (心想:既然外國人都不吃...說不定可以免費帶走。ALLFREE~)

    (謎:主人啊,那是不可能的,

    就像您和大小姐一樣,就算有時候鬧不合,總還是在一起的啊。)

    羽:嗯??你剛說什麼??(瞪。)

    (謎:沒...沒什麼...)

    不會完全免費啦

    但是相對便宜很多

    一盒(約一盤的量)大概才一歐元多一點。

    黃雅詩2008/08/22 14:58回覆
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