新竹新埔【金漢柿餅教育農園】:秋天三合院黃澄澄盛況,柿餅採買最佳農場 - 端木豪的雲淡風輕 - udn部落格
端木豪的雲淡風輕
作家:端木豪
文章分類
    Top
    新竹新埔【金漢柿餅教育農園】:秋天三合院黃澄澄盛況,柿餅採買最佳農場
    2024/10/23 13:26:00
    瀏覽:80022
    迴響:5
    推薦:57
    引用0

           每當九降風吹拂,便是新竹縣新埔鎮這「柿子的故鄉」開始忙碌的季節。陽光下,紅磚三合院廣場內整齊排列的黃澄澄曬柿子盛況,是新埔珍貴的觀光資源,更是各路攝影好手趨之若鶩的取景題材。在眾多柿餅農園中,最負盛名的,莫過於「味衛佳柿餅觀光農場」。不過我們今天要造訪的是另一家【金漢柿餅教育農園】,兩者同在一條路上。

           ↓基本上旱坑路附近分布了許多柿餅工廠。

           ↓【金漢柿餅】入口門面為老式磚房,上二樓入進門處好大一個甜柿造景,一時間所有人全堵在這邊出盡百寶打卡,只好等散場時才抓到個淨空的空檔。

           ↓一進場,大片使君子花圍著鐵鞦韆架,小朋友們使盡盪啊盪。

           ↓總幻想如果住一樓別墅,庭院裡一定要種這花。

           ↓沒什麼好說的,衝啊!直接往主建築,也就是商品展售中心,上二樓觀景台(DIY教室)。這邊也有一個大紅柿藝術裝置。

           ↓登愣!居高臨下,古色古香的紅磚瓦三合院廣場,棚架圓盤擺滿了金黃的柿子,接受著秋陽與九降風(農曆九月開始吹的東北季風)的洗禮。

           ↓數大就是美,爆量圓滾滾的寶石。畫面左方也有個小觀景台,讓遊客也可以跟柿子近距離拍照。

           圓盤的排列似乎是有分類的,一邊金黃色,另一邊,更橘紅些。事實上,柿子可粗分為澀柿跟甜柿兩種,甜柿就是本身甜度夠,樹上摘下來就可以直接食用的,譬如紅柿、軟柿。而用來製作柿餅的,只能是甜度不足、需經曝曬去澀的澀柿,也就是石柿、牛心柿和筆柿等。壯觀如現場,形狀圓圓的,猜想是石柿或牛心柿。

           ↓枝上掛著的是筆柿,形狀如毛筆尖而得名,很容易分辨。

           柿餅製作不是放那兒風吹日曬就完事,每隔段時間還要去翻動、按摩,然後碳烤烘焙。石柿需曝曬7天,牛心柿曬8-9天,筆柿則要12-14天,若要做成柿乾,則需時45天以上。

           傳統產業,完全靠天吃飯。新埔柿餅每年產量約3040萬斤(150200公噸),主要銷往台灣各地,尤其是台北和台中的市場。此外,也有部分出口至東南亞和其他國家,受到海外華人社區的歡迎。

           ↓棚架下方也是可以進入的,仰頭滿天果實,圓盤柿影映於地面,多麼難得的景象?

           吼,每張照片來之不易,太多人在這邊卡位拍網美照了!

           ↓商品展售中心提供各種柿餅試吃及販賣:石柿柿餅形狀多為扁圓形,最易形成糖霜;甜度適中,口感雖柔軟但有一點點韌性。牛心柿呈現心形或橢圓形,通常較為厚實,顏色深橙,甜度較為明顯,口感較軟而多肉。筆柿柿餅形狀較為修長,顏色較為淡黃或橙黃色,表面光滑,糖霜較少;甜度適中偏低,口感相對乾硬。柿乾則多用來煮湯或泡茶。價格一盒約150200多。

           ↓導遊強力推薦這款牛心柿爆漿柿餅,據說含水量較高,咬下的瞬間,果肉如爆漿般在口中化開,口口散發濃濃柿香,焦糖香甜而不膩。

           ↓隔壁工廠裡,柿餅費人工情況可證,去除蒂頭的柿子,以機器先將大部分的皮削去,再以手工精修,才能進行後續曝曬工序。

           再登上觀景台,感受這曬柿奇觀,另類的秋收喜悅。

           ↓事實上,整個農園便是包圍在柿子樹中,也可循步道,跟樹上的紅柿子拍照。

           ↓四周柿吧?因有四條明顯刻痕狀得名,所謂的軟柿(甜柿),不能用來曬柿餅。

           金秋專屬禮讚,終於趕上了,瘋拍一輪,也該告別。不過新竹風城的九降風,這天倒並未發威,任由秋老虎肆虐。那所謂的清如水,明如鏡,於此鋪天蓋地的黃澄澄柿餅國度中,暫時是隱藏了的。

     

    金漢柿餅教育農園

    地址:新竹縣新埔鎮旱坑路一段501

    電話:(03)589-2680

    營業時間: 09:00-17:00

    免門票

     

     

    .

    回應

    限會員,要發表迴響,請先登入
    迴響(5) :
    5樓. 小彩的美加台生活
    2024/11/01 09:58
    一片橘紅真是漂亮.

    秋天特別的景象

    端木豪2024/11/01 23:09回覆
    4樓. 小羊媽媽
    2024/10/29 22:34

    精彩的文圖並茂+悅耳的文青音樂

    讚啦

    謝謝小羊媽媽

    端木豪2024/10/29 22:56回覆
    3樓. 府城古意廣衡藝術郭老師
    2024/10/26 20:35
    讚的
    讚啦

    謝謝老師

    端木豪2024/10/27 21:46回覆
    2樓. 心念
    2024/10/26 17:08
    好讓人心悅神怡的秋收啊

    美圖 知識兼具 崇拜

    以前一直以為軟柿是加工而來的

    謝謝心念

    端木豪2024/10/27 21:45回覆
    1樓. 巴拿巴
    2024/10/23 23:13

    恭喜端木兄又有大作出爐!

    然後您又換一張大頭貼了啊!

    也是AI的大作嗎?:)

    敬祝平安健康

    夜晚愉快

    法喜充滿

    福杯滿溢!

    巴拿八+_+

    是的

    AI做的

    端木豪2024/10/23 23:23回覆