梅乾菜泡水洗淨時還要將葉子打開來，仔細沖洗乾淨以免有細砂殘留影響口感，洗淨後擠乾水分，切碎備用。
炒鍋內不加油，將梅干菜入鍋炒乾水分去除梅干菜的醃漬味
將梅干菜推至鍋邊，加入少許油，爆香大蒜至金黃色
大蒜爆至金黃色後再和梅干菜一起炒香
三層肉以少許油煎至金黃，逼出油脂，起鍋！
利用鍋內餘油將冰糖入鍋炒出焦糖色，怕炒不好也可省略，直接加入鍋內一起滷即可
加入醬油、三層肉、梅干菜、辣椒、酒、水一起煮滾
移入電鍋內鍋，外鍋放2杯水蒸熟。
蘿蔔絲餅內餡我放了絞肉及蔥花取代蝦米，有了之前的經驗這次沒將蘿蔔絲餅壓扁，感覺內餡變多又豐富。
之前做的蘿蔔絲餅，與今天略有不同
