五月正是作情人果的季節，但是一定要避免買到過熟的的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果皮翠綠，果肉要白，若略黃或微軟的做起來就不脆了。 

材料 : 青芒果 10斤、鹽半斤、冰糖4斤 (依各人酸甜喜好可適度調整)

 作法 :

步驟一 : 將青芒果先洗淨，削去外皮 ( 戴手套，較方便工作) ↓ 

步驟二 :對半剖開，除去果核後，切片約一公分厚 ，不要太薄，口感較好 ↓ 

步驟三 : 鹽漬 : 將切好的芒果青加入半斤鹽搓揉至微軟，芒果青會釋出澀水，這期間要攪拌2~3次↓ 

步驟四 : 漂水 : 將搓好鹽的芒果青充分洗淨後，漂水約6小時(水龍頭開小水)，取出芒果青放入新的洗衣袋，脫水約2分鐘。脫水機要充分洗乾淨 

步驟五 : 糖漬 : 2斤冰糖加少許水用小火煮20分(水要蓋過冰糖)，待糖水放涼後，加入脫水後的芒果青容器內，浸泡6小時候將糖水倒掉↓ 

步驟六 : 重覆 (步驟五)，此次的糖水不要倒掉，留下來浸泡芒果青，再加入雪碧汽水(會使做好的情人果口感較脆)，靜置2小時(即可食用)，並分裝放冰箱冷藏或放入保鮮盒冷凍，即完成美味的情人果冰沙↓ 

附註 : 微黃的芒果青，可將其作成果醬。

材料 : 微黃的芒果青2斤、冰糖半斤、麥芽糖三大匙

作法 : 前面的(步驟一)到(步驟五)和作情人果相同、再將處理好的情人果切成丁；待半斤冰糖加水煮至溶化，加入芒果丁繼續煮到水泡都沒了，再加入麥芽糖三大匙，用小火煮滾放涼即可裝罐)。

自製的芒果醬，吃起來酸酸甜甜的，可夾土司或饅頭，不含防腐劑可放心食用↓

後記 : 前次做脆梅時送了一罐給開水果行的朋友，她們覺得很好吃；五月開始有芒果青，前天送來50斤給我們作情人果，因為大家說好吃，昨天再作30斤，分送朋友還是不夠，今天又作了40斤，大家都好高興。