夏天一過，整理冰箱時發現還有一瓶啤酒，又不想喝啤酒，怎麼消化它呢？融入菜裡呀！我想到的啤酒蒜頭蝦。

啤酒入味烹調的啤酒蒜頭蝦，沒有啤酒味，蝦子的肉質鮮甜美味，加上蛤蠣的海味，美味一百，一吃停不下來，連湯汁都不想浪費的家常料理。

食譜 / 啤酒蒜頭蝦 

 食材

草蝦  500g    

蒜頭  100g

蛤蠣  240g

啤酒   50~100cc

青蔥花   3根

調味料     鹽  1/3小匙、胡椒鹽 1小匙🍾

一、前置作業

1. 1. 蝦子退冰後去除腸泥 
   2. 蒜頭切成大顆粒狀
   3. 青蔥花切成蔥粒

二、煎炒悶＿煮蝦子🍲

1. 1. 蒜頭下鍋乾炒到上色，取出暫放一碟子上
   2. 依順序將食材放入鍋中，蝦➔炒好的蒜頭➔蛤蠣，放入平底炒鍋
   3. 開大火後放少許鹽調味
   4. 蝦子香氣出來後（約2分鐘），放入啤酒，轉中火蓋上鍋蓋燜2分鐘，轉小火
   5. 撒上蔥花及白胡椒鹽，熄火。
   6. 蓋回鍋蓋燜15-20秒即可完成 🥢🍽️

開心papago在台灣的吃喝玩樂