在國外三十多年了,最常見的社交活動,就是家庭朋友之間Potluck聚會,尤其是在一些長週末或是假期前後,心中總是好希望有多一些Potluck的機會,但是往往也是非常頭痛的時間,到底每次都要帶同樣的菜呢?還是要帶一道出奇不異的菜或是甜點呢?
今年端午節前,老婆已經在一個星期前回到台灣,鄰居麥克發出端午節晚上聚餐的英雄帖,老婆不在家,只好由老公親自出馬!
我一個人要帶什麼菜呢?我手中翻著家中一整排的食譜,左思右想。要出奇致勝,又要好吃,只有自己改良發明了。
芋頭是原產於太平洋上的島嶼,也是多數南島原住民的主要糧食。而台灣號稱是太平洋南島原住民的原鄕,但是不只是原住民,即使是包括大陸東南沿海的漢人,也都喜歡芋頭做的相關食品。
其實閩南和台灣的菜系中也有不少與芋頭而出名的菜。但是不論何種菜系,幾乎只要是用芋頭所搭的任何菜和甜點都是我的最愛。而八寶芋泥,更是我百吃不厭的一項甜食,但是好吃的芋泥要加很多豬油,不利於健康,所以平常也很少吃。
法式三寶焗芋泥翻面前的樣子
端午聚餐時,大家都好奇為何取名"法式",因為似乎只要有法式兩個字的甜點,格調就會比較高一點,而"焗烤"似乎也是西餐的一種專有名詞,尤其是法式西餐中,往往有法式焗烤馬鈴薯,法式焗烤乳酪,法式焗烤龍蝦,法式焗烤扇貝…,好像只要加上"法式焗烤"四個字,一道菜就立刻身價上漲。然而雖然歐洲的法國可能沒有芋頭,但是太平洋上的法屬大溪地,芋頭可也是他們的主食,希望他們也有類似的作法。
而且因為用比較少量的奶油取代豬油,也是為了健康,而且奶油有西點的香味,雖然內容沒有焗烤汽司,但是即使用蒸的,蒸過的奶油仍然有焗烤的香味,嚐起來就是會有西點的味道。
至於三寶則是一些水果乾,如葡萄乾,紅莓乾,以及任何切小粒,如木爪乾,鳳梨乾等不同顏色的水果乾,如果有八種就可以叫做八寶,而我翻箱倒櫃之後只找到了三寶。
於是一道不完全是新發明,有一點唬人,又有一點強詞奪理,儘管做法簡單,卻是叫好叫座,大受歡迎的"法式三寶焗芋泥"就誕生了。
材料:
做法:
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據研判喝杯烏梅檸檬水就可降低豬油堆積弊病以上請實驗 ㊗好運‼
較之五星級飯店的甜點更佳,因為多了料多實在。
很讚,真有一套。