馬上要過年了,在家裡就忙兩件"大"事: 大掃除和做吃的! 可是,為了忙這兩件事,幾乎沒有時間上網...

今天正好以姊姊愛吃的菜頭粿加上弟弟愛吃的臺式香腸來向大家拜年...

這款菜頭粿有三個"特點"哦:

~不用在火上拼命"拉";

~用電鍋蒸的;

~還有就是...不用煎,不沾醬也很美味!

材料: 

 菜頭(去皮後的重量)  600 ~ 650 g

 粘米粉 2  1/2 杯

 玉米粉 1/4  杯 (也可以全用粘米粉)

 臺式香腸 3 根

 油葱酥 2 大匙 

 黃砂糖 1 大匙

 鹽 2 小匙

 胡椒粉 1/4 小匙

 菜頭汁 1 ~ 1 1/4 杯

 滾水 2 1/4 杯

 

準備工作:

 

1. 菜頭洗淨,削皮,刨絲,用手儘量把水份擠乾(擠出的汁留下,濾過備用)

2. 電鍋的內鍋抹油

 

做法:

 

1. 香腸切小丁, 在鍋中放少許油炒熟備用

2. 乾鍋先以小火炒香油蔥酥,加入菜頭絲拌炒,約七,八分鐘,再加入香腸稍微拌炒,盛起備用

3. 粉漿: 粘米粉和玉米粉混合均勻,加入糖,鹽及胡椒粉調味,先倒入菜頭汁稍微攪拌,再沖下滾水,將粉漿迅速攪拌均勻

4. 電鍋外鍋放 3 杯水,按下開關

5. 將步驟 3.的粉漿過篩,口感更細緻

6. 將菜頭絲及香腸拌入步驟3.的粉漿,倒入電鍋內鍋中

7. 電鍋外鍋水滾後開始蒸,蒸至開關跳起再燜15分鐘...(我用的是大同十人份電鍋,如果電鍋大小不同,會影嚮菜頭粿的厚度,請自行斟酌蒸的時間...)

 

除了祝大家都有"好彩頭"之外,

 

 

 

還祝您:

事業"步步高昇"! (抹茶紅豆年糕)

 

闔府"甜甜蜜蜜"! (牛奶花生湯)

 

祝好友們馬年行大運! 平安健康! 吉祥如意!