我很喜歡做的一件事,就是以剩下的,或是"再不吃就不新鮮了"的食材,改造成一道新的點心或菜肴; 今天,我就發現了四片已經快要乾了的土司麵包,和兩條快要發黑的香蕉...

雖然以前做過香蕉布丁麵包,但是總不能一成不變,要換點新花樣; 於是,我從冷凍庫裡拿出了冷凍草莓,又找到弟弟愛吃的什錦水果...

 一小時之後,什錦水果布丁麵包出爐了,我還來不及拍成品照,就只剩最後大約一塊的量,我提醒姊姊: 爹地還沒有吃耶! 姊姊說: 什麼? It would be nice to know earlier! 媽咪, 妳可不可以再多做一點?

這...下次吧! 我好不容易才把乾麵包和黑點香蕉用完耶!

材料:

有黑點香蕉 2 根 (切片)

冷凍(需解凍)或新鮮草莓 6 顆

 什錦水果一小盒(瀝乾糖水)

快乾掉的土司麵包 4 片 (切丁)

 

雞蛋(大) 3 個 (放至室溫)

牛奶 1 杯

白糖 3 大匙

純天然香草精 (pure vanilla extract) 1 大匙

奶油 少許

9吋烘焙用玻璃器皿及9吋方形烤盤(因為要隔水烤,如果有比9吋大的烤盤更好)各一個

準備工作:

1. 烤箱預熱至華氏350度

2.  在9吋烤盤中注入約1/3高度的水 

做法:

1.將玻璃器皿底部及四周塗上一層薄薄的奶油

2.將香蕉切片,草莓解凍切丁,和什錦水果均勻的鋪在玻璃器皿的底部

3.鋪上麵包丁

4.將放至室溫的蛋,牛奶,糖,和純天然香草精混合均勻(不要打到起泡),過篩後均勻淋在麵包丁上,輕壓確定麵包丁都沾附了布丁液

5.將玻璃器皿放入加了水的9吋烤盤中,隔水以華氏350度烤約45分鐘,至蛋液凝結即完成! (忘了提: 我把裝水烤盤和玻璃器皿一塊兒拿出烤箱,置於室溫15分鐘,慢慢降溫)

 親愛的...這可是你兒女"嘴下留情"的最後一塊什錦水果布丁麵包,再不趕快吃...就真的沒囉!   (因為最後剩下的有些鬆散,所以稍加"整形")

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