端午節吃捲餅，是老公家浙江的傳統，捲餅內餡種類很多.....

結婚前，端午節早上在家裡拜完粽子之後，也會去doggy爸家吃捲餅

從日月潭回來的路上就聽他姐和他媽在想捲餅裡有幾種料，聽他們邊想邊唸，有的一直重覆唸，聽著聽著也背了幾樣，不過唸出來還不如看到這種排開的陣仗來得精彩。一共有18樣，豆皮、干絲、豆干、豆腐、蛋、豆芽菜、韭黃、莧菜、豬肉、牛肉、雞肉、魚、蹄膀、魷魚、青豆蝦仁、大蒜，還有漏拍獨照的竹筍和紅蘿蔔。

豆皮

韭黃、豆腐、蛋、干絲、豆干

魷魚

豬肉、牛肉、雞肉都是切成絲，魚不一定要包在裡面，怕有刺可單獨夾來吃。

蹄膀

青豆蝦仁

豆芽

莧菜

大蒜，聽說很好吃，一定要加，不會臭

包的時候要從料比較乾的開始放，濕的菜要最後放，這樣捲起來之後，才會乾的料在外面、濕的料在裡面，才不會把捲餅皮弄濕，皮濕了料就會掉出來了。下圖的料應該要擺邊緣一點，不要放中間，捲起來時，料才會在比較裡面。內餡要盡量放開一點，拉長放，才不會擠在中間，可以包多一點。

其實在我來看，捲餅和潤餅差不多，反正都是春捲皮裡面包一些料再捲起來吃。有人就一直說不一樣，說潤餅的料種類很少，才要用花生粉加重味道。我覺得加不加花生粉不是重點，我常買萬華那個阿伯的攤子就有寫，不加花生粉可以事先講，外面賣的當然料比較少，自己準備的，愛包什麼就加什麼。皮的兩面不太一樣，要把平的那一面朝下，比較不平的那一面朝上，因為不平的那一面會吸水，材料放上去再包起來，外面就是平的那一面，比較不會破。

前面提到拜拜，讓我想到一些事，以前我爸媽對於祖先的祭祀是往上拜三代，其他的在重陽節一起拜，三代有六位祖先，等於要一年要拜七次（連重陽）。但是因為現在是工商社會，大家都在上班，實在沒辦法有這樣多時間，所以改成上拜一代，其他的在重陽節一起拜。如果那一天不是放假日，可能會提前在假日拜，不然就要請假了。後來孩子們長大都在工作，我們就改成全部在重陽節一起拜了。

有時會覺得，是不是大家對於慎終追遠這事已經慢慢淡了？還是這是現代人的偷懶藉口？
但是我們也不知道祖先已經過去了，他們是否還需要吃東西？以前是農業社會，只有在祭祀時才有大魚大肉可以吃，或許因為那樣，才會以祭祀為理由，才能有機會吃好一點的？像基督教好像就沒有祭祀，都是在墓前追思。
有時也會想，只要有感念祖先的心，方法或形式不是很重要，但是沒有形式，又覺得少了什麼，真是矛盾.....

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