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| 2013/03/22 11:59:03瀏覽2466｜回應4｜推薦38 | |
| 周四福華珍珠坊午餐，可以見到如晞姊接，超哥與資深媒體人；聽說珍珠坊推出期間限定粵菜，然而周四中午翔就放學，我情商妹妹將翔放學後接到成龍家，感謝妹妹相助，週四午餐得以成行。胎胎高興翔更高興，週三就寢時間到，我聽到小男孩躺在床上唱：明天是最快樂的一天，明天是最快樂的一天～～～，小男孩應該希望母親多多出去吃午餐吧。 十一點半來到珍珠坊。  喝潽菊看菜單，珍珠坊菜單重新編排後更是清楚美味。   港式點心自成一本，料理自成一本。   點心菜單的這個金魚餃很促咪。  期間限定的經典粵菜，我們點了江南百花雞與大良炒鮮奶。  雖說有期間限定新菜，走進珍珠坊我一定要吃到港點。叉燒酥／鳳爪。   乾燒伊府麵。   蝦餃登場！茲為了公務繁忙不克前來的ㄚ熊線上蝦餃近照。  吃著蝦餃想著誰？當然想著ㄚ熊。  XO醬蘿蔔糕，今天的蘿蔔糕煎的恰恰，湯汁收的乾爽，賣相特優。  蘿蔔糕跟蝦仁蛋韭菜一起拌炒，搭著XO醬的鹹香氣，真是好吃。  耗時費工的脆皮牛腩登場，牛腩先滷再炸，外層的麵衣混和滷肉的醬汁做成，牛腩內部入味外皮香脆。  脆皮牛腩淋點特製醬汁，搭配醃菜一起入口。  期間限定粵菜之江南百花雞。配色很春天。  百花雞分成兩層，下層是雞肉，上層是蝦漿帶些大塊蝦仁。以蟹黃帶出鮮味，雞肉多汁，蝦層彈脆，調味清淡雅致。  當年我在大陸，也吃過類似的料理，今天吃到的最為細緻。  期間限定粵菜之大良炒鮮奶，這道菜源自於廣東順德大良鎮，這道是鹹食。調和牛奶與蛋白後，緩緩沖入溫油，泡熟成型後再濾油再炒。技術難在維持炒鮮奶嫩度，福華的大良炒鮮奶結合蝦與干貝等海鮮，上方點綴蟹黃，下方墊著炸米粉。  蝦肉配炒鮮奶與炸米粉一起吃，炒鮮奶吃起來軟嫩細緻，有奶香與一點點蛋香，股溜股溜更勝蒸蛋。  干貝配炒鮮奶與炸米粉一起吃。炒鮮奶的口感真的很滑順，做成鹹食出乎意料之外的好味。  我記得自己也吃過類似的料理，當時吃起來是炒蛋白，福華的炒鮮奶嫩度真好，炒鮮奶直接配炸米粉非常可口。  甜點西米焗布丁，我本來對焗類抱持警戒心，可是這個一上桌焗烤甜香香氣撲鼻，我不只吃一口而已。 福華珍珠坊請到老師傅製作西米焗布丁，準備時間需40分鐘，若想吃這道最好一到就點。  口感是熱呼呼的甜西米露，餐後吃很滿足。下回我還要點這道，不過要找人分食。  最後還有一碗杏仁豆腐。  今天的餐點食物有老相好也有新朋友，還有美味的甜點劃下句點，春天的這般午餐真是幸福。 |
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| ( 休閒生活｜美食 ) |
