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| 2012/10/20 23:41:23瀏覽2558｜回應8｜推薦26 | |
| 地址：台北市大安區仁愛路3段160號B1 電話：02-23267433 話說胎胎最近沉迷於杏仁豆腐，讓江湖上出現三杯杏仁豆腐的傳言。福華阿宗師傅最近沉迷於研究三杯料理，一聽說三杯杏仁豆腐大為詫異：是怎樣的料理手法，讓杏仁豆腐也可以三杯咧？阿宗師傅滿懷期待的找到胎胎文章一探究竟，ㄘㄟˊ，原來三杯杏仁豆腐是數量三杯不是調味三杯。即使螃蟹的季節到了，胎胎進入海鮮餐廳，第一個問的還是杏仁豆腐。當老闆告訴我：杏仁豆腐換成紅豆紫米了！胎胎整個心情是跌坐在地上。啊，福華蓬萊邨的杏仁豆腐也快換季了，我趕快約如晞姊接進去蓬萊邨吃午餐。在下我為了杏仁豆腐順便吃蓬萊邨台菜；呃，有人想戳我的額頭嗎？ 福華蓬萊邨主攻台菜，現場佈置典雅明亮。  餐具與菜單。   小菜金棗，自家醃漬蘿蔔乾與自家醃漬黃瓜。  蘿蔔乾口感爽脆，直接吃就很好吃。  炸牛蒡絲，旁邊的玫瑰花應是紅蘿蔔雕出來的。  地瓜稀飯。  先呈一小碗就好。稀飯米粒熬煮的晶瑩剔透。  炒豬肝，吃起來是軟脆的口感，完全沒有粉粉的感覺，調味後可配飯吃，直接吃味道也不過重。我承認自己不喜歡吃豬肝，不過這道我喜歡。  芹菜臭豆腐，這道沒有嗆鼻的氣味，入口後才發現這是臭豆腐，臭豆腐配著芹菜吃整個清新起來。  小魚莧菜，莧菜自然是挑過的嫩葉嫩枝，吃起來滑溜滑溜。  鹹酥豬腳，鹹酥味在嘴巴裡剛剛好香，味道不過重，配飯好吃，單吃也可。豬腳要稍微嚼一下，正好享受那個香氣，假如一口鹹酥豬腳一口啤酒一定超讚的。未成年請勿飲酒，飲酒過量有害健康，飲酒不開車。  阿宗師傅三杯料理新作三杯苦瓜大腸，一上桌時服務人員現場再翻炒過，香氣伴隨滋滋聲響竄出，三杯調味中和了苦瓜苦味，大腸軟嫩好入口。  厚心菜埔蛋，高度應有三公分高，要煎成如此高度需要很純熟的技術。  我切下一塊送給如晞老師。  斷面看到豐富的內餡，傳說師傅用了台式菜埔與客家菜埔讓菜埔蛋的滋味更豐富，這賣相與多層次的風味實在是敢吃菜埔蛋的人的福音。是的，我不敢吃菜埔蛋但是敢吃蘿蔔乾。  油悶柳松菇，柳松菇吃起來脆脆的，醬料是鹹甜的口感。  炒川七山蘇。  先喝杯熱茶，甜點要開始上桌了。  水果盤，水果自然都是挑過的，西瓜是大西瓜，切成等腰三角形。  花生粉包裹著麻糬。  一顆麻糬切成兩口比較好入口，花生粉與麻糬實在是絕配。  焗烤地瓜  芋泥餅  香濃的內餡中我吃到一點點的鹹蛋黃，溫溫熱熱的入口後那一點鹹味中和了甜味，這個餅我很喜歡。  今天我一直期待的杏仁豆腐上場了。  杏仁豆腐沒有嗆鼻的氣味，淡淡的香味伴隨軟糯的口感，就是這個味道。  夏天快過去了，我要跟杏仁豆腐合照。本想用三杯杏仁豆腐跟夏天說再見，可是其他食物表現太好，因此我無法完成三杯杏仁豆腐只吃的下兩杯。  感謝傳說中的阿宗師傅跟我們合照。三杯杏仁豆腐的傳說只好等待來年完成，因為聽說蓬萊邨的甜點也要換季了。我吃到蓬萊邨杏仁豆腐了，內心戲為站在山頭插腰狂笑。  |
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