我知道，對很多人來說，蒸蛋太簡單。我親生娘親有回見著我做蒸蛋，當場狂笑，因為她沒見過作一碗蒸蛋要洗一堆工具的。仙姑對蒸蛋有些小小的堅持，要口感像布丁，表皮無瑕疵，在此寫下作法分享： 

材料：
蛋一顆
高湯(高湯與蛋液的比例是1：1，若無高湯，我會用水＋烹大師＋一點點醬油代替))
鹽適量
料理酒數滴

作法：
～蛋加鹽巴與料理酒先打勻，加入高湯拌勻。
～用濾網過蛋液，這一步驟可以使蒸蛋表面平滑，若無篩子，可用撈麵的篩子代替，因為濾孔較大，建議過兩次。
～表面若有小泡泡，要盡量去掉。
～放入鍋中蒸，水沸後轉中小火，鍋蓋不可蓋滿，否則蒸蛋表面會凸起，蒸至蛋液表面凝結即可關火。我家的瓦斯爐是水滾後再10分鐘。關火後我會蓋上蓋子等降溫後再食用。
～若想加入魚板、鮮香菇等其他材料，水沸後五分鐘再丟進去，材料才會在蒸蛋中間而不沉到底。

綜上所述，一碗蒸蛋我要洗兩個碗(過篩啊)，一個篩子，一雙筷子(打蛋用)，一隻湯匙(吃蛋用)，還有鍋子。可是我家寶寶很愛吃喔。