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| 2015/09/26 20:48:20瀏覽4171｜回應0｜推薦20 | |
地址：澳門旅遊塔會展娛樂中心澳門塔前地地下大堂
夕陽西下，暮色中我們抵達澳門旅遊塔，這裡人聲鼎沸，搭乘電梯前往地下一樓，進入Tromba Rija，在此享用葡萄牙料理晚餐，並等待九點中的煙火比賽：悠閒的享用Buffet，在專屬室外區，便可觀賞煙火。抵達餐廳時，我便被閃爍的水景與城市燈光吸引，西灣大橋亮燈，點綴水面的一彎晶瑩。Tromba Rija的料理也很令我期待；餐廳創設於1966年(掐指一算明年滿五十年)，總店位於葡萄牙一個名叫萊裏亞(Leiria)的小鎮，創辦人是現時餐館的掌舵人Elisabête Real的父母。他倆本在小村莊裡經營普通的食雜店，主要販賣酒及新鮮肉食。當時冷藏設備並不普遍，肉品若未能在當日售出，便有腐壞之虞。有一天母親利用沒賣出去的豬肉加上豆子做成家常菜Feijoada，客人享用後讚不絕口。美味之名流傳，客人絡繹不絕，甚至遠道慕名前來品嘗這道菜色。這家小雜食店慢慢演化成正式餐館Tromba Rija，並發展成為今日知名國際食府。Tromba Rija在澳門旅遊塔開設首間亞洲分店，中文名稱皇家葡國餚，靈感來自創辦人家族的姓氏Real (葡文解作「皇家」)。皇家葡萄餚的設計依照總店盛情款待親朋的傳統作風，使客人在一室美饌中體現派對氣氛。由佈局、燈光至擺設，餐館以農村家庭餐館作為主題，並以自助餐的形式向顧客展示超過60款原汁原味的葡國菜餚。我覺得現場的布置與座位舒適，菜餚擺設很有派對的歡欣感覺，現場我最喜歡的設計，是大扇窗戶引進的水景與城市夜景。 Tromba Rija皇家葡國餚的入口，深藍色的牆面裝飾著各種花色的瓷盤。
天花板挑高作成為微微的斜面。
深藍色牆壁搭配鏡子與白色椅子。
我們的座位旁邊就是大扇窗戶，戶外也有用餐區。
海風習習，這裡的氣氛好浪漫。
澳門西灣大橋亮燈，晶瑩剔透。
亮著小燭光的桌面上，服務生送上溫熱的麵包，麥香誘人。
用桌上的橄欖油瓶與醋瓶，滴出佐麵包的油醋。麵包外酥內Q，裡層不硬而耐嚼。
熱鬧的取餐區。
現場主角是黑毛豬火腿。
請近看色澤，黑豬火腿有種內斂沉穩的煙燻香氣。
現切火腿薄片。
一盤盤黑豬火腿薄片迅速消耗。
生菜沙拉。
八爪魚沙拉。
另一款野菜沙拉。
麵包小食，我顧慮澱粉攝取太多，因此不敢拿這道。
橄欖油烤茄子。
香菜炸雞蛋。
吞拿魚沙律(沙拉)拌眉豆，番茄與洋蔥。
沙甸魚配薯茸。
大蝦，蟹腳肉，生蠔，扇貝。服務生隨時補上鮮貨，但生蠔的消耗速度超快的。
相較於冷食區，熱食區的選項也很誘人。這是鴨飯，米兒告訴我滴點檸檬汁很可口。
焗馬介休(Braised salty code)拌洋蔥，薯片，及忌廉(Cream)。
燴黑啤雞及洋蔥胡蘿蔔。
炆魷魚配番茄香腸醬。
雜燴海鮮鍋。
麵包腸，蠶豆燉血腸(blood sausage)，最右邊的一道中文寫香肉腸，我有點擔心是 香＂肉腸”或“香肉”腸，英文寫的是Meat Sausage.
現切牛排，但是我一嚐過黑豬火腿之後，馬上決定專攻火腿了。
烤馬介休配玉米麵包和香菜。
海鱸魚燴洋蔥番茄炸薯塊。
番茄濃湯，微帶黃橘色的色澤，正是新鮮番茄熬煮後的顏色，看來香滑柔順。
左邊是牛奶起司，右邊兩款均是羊奶起司。
甜點區。現場葡式甜點中有不少杏仁或肉桂的選項。正好我愛肉桂也愛杏仁。
蛋黃糖漿焗烤杏仁。
紅酒汁煮梨與糖配巧克力醬。 一杯杯焦糖布丁。
這款看起來像布丁。
杏仁撻。
木槺布甸。
朱古力慕仕。
肉桂糖漿煮蛋黃。
焗蛋白配吉仕(custard)與肉桂。
葡式甜飯(牛奶燉飯)拌百里(Thyme)。
我的第一盤食物嚐試了黑豬火腿，雜燴海鮮，蠶豆燉血腸，鴨飯。雜燴海鮮很有七海湯的風味。
黑豬火腿尤其讓我驚艷，撕一點麵包一起入口，火腿的層次風味細緻。我馬上決定今天晚餐的蛋白質就是吃火腿了。
不同部位的火腿配麵包也是美味的。大家教我可以試試火腿加哈蜜瓜或鳳梨與起司一起入口，但是若怕羊味的話，就避開羊奶起司。
我的第二盤食物吃沙拉與冷食。生蠔個頭不大但是鮮度很優。炸蛋配香菜很占胃納量。烤茄子很合我的口味。
我的第三盤食物決定主攻黑豬火腿，今天從午餐下午茶吃到現在，其實感覺已經飽足了，我對切火腿的先生說明： “Less please, maybe 2 pieces.” “You must try this and this and one more piece, six is the lucky no., go to casino tonight and win the prize.”聽到賭場中大獎胎胎眼睛一亮，馬上乖乖吃下六片。
火腿的內斂鹹味與水果甜味在起司作為媒介下，在口中譜出層次多樣的美好體驗。
我吃飽了，但是甜點不容錯過，我拿了杏仁撻，肉桂糖漿煮蛋黃，焗蛋白吉仕與肉桂，蛋黃糖漿烤杏仁，紅酒燉梨。大家本猜測我會最喜歡紅酒燉梨，可是實際上我覺得完全沒有酒味，杏仁掛或肉桂掛的甜點較得我心。
我尤其喜歡這道焗蛋白吉仕與肉桂，入口即化，感覺像一朵肉桂蛋白雲輕盈的飄入口中。
皇家葡國餚雖是Buffet，每道菜餚頗具特色，我品嚐了多道葡式菜餚，體驗了不同料理風情，黑豬火腿是今日晚餐的亮點。餐廳位置極佳，都市夜景迷人，若與伴侶一同到此用餐，著實是很棒的共同經驗。況且我們即將在九點鐘，在飯店專屬場地觀賞煙火比賽。中場休息時就回座位再吃些水果或小食，等候下一場的煙火演出。 皇家葡國餚的餐費是成人(澳幣／港幣)350元，或(澳幣／港幣)460元(含飲料)；12歲以下孩童半價。 |
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