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2023/03/15 12:00:35瀏覽2217|回應0|推薦19 | |
躬逢其盛,午餐來到有口皆碑的腹響圓,一起祝福朋友生日快樂。前菜大菜到甜湯,美味各自競艷,說著太飽又忍不住舉箸。 晴朗的周五中午來到台大附近的腹響圓,廣聞江湖對此菜色的好口碑,因緣際會下,賀壽宴竟是出訪腹響圓。即便是周間中午,腹響圓生意極好,午餐訂在包廂裡,大桌上隨即熱熱鬧鬧的:金沙馬蘭頭,衝菜,辣椒鑲肉,蔥㸆鯽魚、臘肉蒜苔、薺菜春筍等滋味極好,開懷多吃幾口,已有七分飽之際,服務人員宣布為您上冷盤,大菜一道一道的爭妍獻美。醉雞好味,鮮淨河蝦襯著豌豆仁的蝦鬆格外雅致,筍殼魚看似清蒸,實則以油溫慢慢泡熟、還有峰烏參花膠,花膠豐厚等級很好,虎掌燒姬松茸、位上的羊膝盈亮誘人,招牌的范師傅銷魂東坡肉,砂鍋芋艿土雞湯裡的芋艿猶為出色,一邊說太飽,可又忍不住舉箸。天喔!還有棗泥餡子母壽桃與酒釀玫瑰湯圓,饒是胎胎拿出十二分的胃納量,也是將羊膝與東坡肉外帶了。 慶生宴一開始就是熱熱鬧鬧的一桌菜。 辣椒鑲肉。 烤麩。 蔥㸆鯽魚。 金沙馬蘭頭,今天的馬蘭頭滋味格外好,細問才知師傅先炒過鹹蛋黃後再拌入馬蘭頭,光就外觀不知金沙,而金沙卻是正好的提味。 蠶豆。 衝菜(芥菜心)。 蒜苔鹹肉。 薺菜春筍,春天吃薺菜與筍,是種合於時令的美好。 這樣的一桌只算前菜。已有朋友表示已經吃飽了。 冷盤開始:醉雞與麻辣牛肚。 豌豆仁蝦鬆,雖說蝦鬆常見,但細緻乾淨的河蝦仁與纖巧豌豆仁難得,這盤蝦鬆確定是我近年來遇上最欣賞的蝦鬆。 因此很貪心的在生菜上鋪滿蝦鬆。 清蒸臭豆腐,上桌時沒有太強烈的氣味,臭豆腐專有的發酵味在唇齒間才會迸發。 蔥燒烏參花膠,花膠豐厚,剛端上時大家以為是蹄筋,正笑說怎麼今天的蹄筋尺寸驚人,結果竟是花膠,烏參與花膠炮製入味。 腹響圓的銷魂東坡肉,色澤油亮入口甘醇。 虎掌燒姬松茸。 筍殼魚,貌似清蒸,實則以油溫慢慢泡熟,泡油完整封住筍殼魚的鮮味。 位上燉羊膝。 炒青菜,蝦乾帶出獨特香氣。 砂鍋芋艿土雞湯,湯色濃郁,使用金華火腿與土雞一同熬煮。 湯裡的芋艿實為精華,在一鍋的底蘊鮮醇中仍保有形狀,入口輕抿即化。 酒釀玫瑰湯圓。 確定是至今最欣賞的酒釀玫瑰湯圓。 水果盤。 還有自製老麵母子壽桃慶生。 大壽桃裡還有小壽桃。 棗泥餡兒的壽桃。 能參加今天的壽宴,實在太幸福了! 腹饗圓 地址:台北市大安區新生南路三段86巷6號 電話:02- 2362-0628 |
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