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| 2007/11/16 14:35:52瀏覽14548｜回應3｜推薦22 | |
| 僅以此篇文章，獻給廷翔摯愛的，遠在異鄉的，趕作業趕到爆肝的正妹。 親愛的，仙姑姐姐也趕作業過，一天萬餘字，當年打字又很慢，整個是熱血燃燒的青春。還好在台灣，隨處都有食物可以補充能量。想想我若是在異鄉，忙到沒時間，又沒地方可以輕易吃到食物，真是好可憐喔。很高興聽到妳有電鍋，我在開始幫廷準備便當後，發現大同電鍋妙用無窮，加上家族中有電鍋達人大姑姑，她不經意的言語，更使我獲益無窮。以下所列的菜色，不用電鍋的內鍋，直接用碗下去蒸，所以妳煮好之後，拿出來就可以吃了，可以節省洗鍋子的時間。電鍋內側通常擦一擦就可以了。 冷凍水餃直接用電鍋蒸 假如你有冷凍水餃的話，先在盤子或碗中滴一點橄欖油防止沾黏，水餃放上去後，十顆水餃約是半杯水(量米杯)，跳起來就可以吃了。 煮稀飯 一樣用碗煮，放入白米與水，碗外鍋內放入一杯半的水。若有肉可以加肉同煮，若加蔬菜，切塊蘿蔔等根莖類可以一開始就加，綠色蔬菜要等電鍋開關跳起來後，再加進去悶。 烏龍麵 是火鍋店那種白色烏龍麵，可以直接放進去湯中煮的。碗中放烏龍麵加水或高湯，再加入蔬菜與其他配料，碗外鍋內放三分之二杯水，按下開關待跳起即可食用。 地瓜或馬鈴薯 建議連皮蒸會比較香甜。先將外皮刷洗過，放入碗內，碗外電鍋內放兩杯水，開關跳起後即可食用。蒸好後再自中間對切食用，用剝的當然也可以。 水煮蛋 將蛋洗一洗，放入大碗中，我一次約蒸六個蛋，碗外鍋內放半杯水，電鍋跳起後，要馬上泡冷水剝殼。這樣煮的好處是完全沒有煮破的危險，而且水煮蛋很好用，剝殼後放涼冰著，隨時都可以吃。 蔬菜 各類蔬菜都可以，洗淨切好放入碗中，加調味料，一點點橄欖油，一點點酒。碗外鍋內約放三分之一杯的水，按下開關跳起即可食用。真的一下子就煮好了。 強力推薦電鍋蒸雞肉 碗內放入雞肉，上面灑黑胡椒與鹽巴，加上一瓶蓋的料理酒，若有蔥薑蒜可以一起蒸更好，沒有就算了。我通常是一塊去骨雞腿肉，碗外鍋內放三分之二杯的水，按下開關待跳起便可食用。尤其現在又是冬天，可以直接用麻油，酒，雞肉，薑片放入碗中一起蒸，這樣也是很像麻油雞的。 最後攻略建議：先煮一大鍋飯，放涼後，根據每回的分量方裝塑膠袋冷凍，沒錯，是冷凍。每次要吃之前，把冷凍白飯倒進去碗中，另一個碗放蔬菜，另一個碗放肉，電鍋放入三分之二杯的水，壓下開關，電鍋跳起就可以吃了。好處是，反正煮的時候不用理他，跳起來後若走不開也會保溫，很是完美。另外冷凍白飯先解凍，加入水或高湯(like chicken stuff, or beef stuff)，一起放入大碗中，放電鍋，外鍋放入一杯半的水，等電鍋跳起，就有好好的燉飯了，若想吃稀飯，就水放多一些，蒸久一點。 首先冰箱要有東西囉，巧婦難為無米之炊，電鍋不行缺料之蒸。吃飽才有力氣拼。 |
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