午餐在Zebra品嘗新菜，牛奶之花披薩，Fior de Latte深得我心；豐盛沙拉在一盤多彩裡展現蔬菜的不同風姿，主廚私房肉醬麵可口，龍蝦與利佛諾燉海鮮大器登場，新鮮海鮮配上主廚熬煮醬汁，美味。對不起，我吃了好多。

地址：台中市西區英才路601號 (台中大毅老爺行旅)一樓

電話：04-37028988

到台中訪友，倏忽是年餘未見。約在大毅老爺行旅一樓的Zebra。抵達前我對餐廳的名稱覺得好奇，但見到本尊後，覺得是隻時尚斑馬。ZEBRA餐廳將室內以黑白兩色對比出空間界線，白色營造出輕盈明亮的氛圍，黑色打造出摩登現代的設計感。入口迎面畫作是斑馬襯著斑斕色彩，沙發座位或椅子選用的藍色橙色，將空間色彩點綴得很成功。一整列落地窗引入綠林道景色，我相當喜愛Zebra的空間設計感。Zebra由黃仁人主廚帶領的廚藝團隊，兼具經典與創意，選用在地新鮮食材，在義大利美食中點綴台灣料理特色。肉醬麵中的一絲馬告香氣平衡了肉醬的厚重，難得令我欣賞肉醬麵吧！牛奶之花披薩的現烤餅皮鋪上主廚自製布拉塔起司與大量芝麻葉，是我今日最愛的一道。

午餐來到大毅老爺行旅一樓的Zebra。

入口處的畫作是有趣的時尚感。

一整排落地窗引入綠意。

室內空間舒適。

廚師正在烤爐旁看顧著披薩。

為了拜訪Zebra，我特意選了這件上衣，希望與現場有搭。

服務人員送上麵包。

義式香料麵包。

油醋正好潤澤麵包，香料氣息新鮮。

前菜皮耶蒙特小牛鮪魚醬變化版 Maiale Tonnato，480元。這道其實沒有使用牛肉，佐季節嫩葉芽苗淋些初詐橄欖油上桌。

小牛鮪魚醬是義大利西北部城市皮耶蒙特的經典名菜。Zebra主廚推出的是變化版，以雲林究好豬里肌取代牛肉，加上皮耶蒙特鮪魚醬，點綴師傅手作魚子：以魚湯加吉利丁，做成晶球的形狀。。

先嚐原味，肉味與鮪魚頗搭。

再加點主廚自製的魚子一起入口，又是不同風味。

沙拉 豐盛的沙拉，480元。佐皮耶蒙特熱沾醬。

木盤上各式蔬菜堆高，主廚選用本地農場旬令時蔬，食用花，嫩葉芽苗等共計21種蔬菜，以9種不同料理手法呈現。

可以掃OR code了解沙拉內容。

一開始我們分享沙拉，矜持的將沙拉醬放一點在旁邊。

主廚將各式蔬菜調理的相當到位，皮耶蒙特熱沾醬的一點鯷魚香味很棒。

於是就直接把蔬菜泡在醬裡再吃了。

仁人主廚私房肉醬麵，380元。主廚熬煮的肉醬做法源於北義大利波隆那：將大量番茄蔬菜、牛肉、豬頸肉及雞高湯長時間燉煮而成；主廚將經典肉醬中的煙燻培根以金華火腿作為取代，並放入來自台灣的馬告胡椒調味。

義大利肉醬使用寬版麵。實際入口後，尾韻一絲馬告的清香平衡了肉醬的濃重感。

肉醬麵上方還隱藏著主廚手工雞肝醬。

將雞肝醬拌勻再享用，入口層次更為豐富。

好吃的組合(南瓜燉飯)，480元。南瓜燉飯上是30個月熟成伊比利橡子黑豬火腿，主廚特製布拉塔起司，濃縮義大利香醋膏。手工布拉塔起司打製時溫度不能太高，外層有點像水牛起司，內層相當軟潤。

主廚作燉飯時保有米芯的正統口感，客人若要求，也可以作成軟些的燉飯。

牛奶之花的披薩Fior de Latte，580元。現烤披薩上是伊比利火腿，主廚自製布拉塔起司，金勇農場有機番茄與番挖農場芝麻葉。 主廚披薩餅皮與拿坡里的薄皮披薩略有不同，較近似於羅馬披薩，餅皮介於餅乾與麵包之間，是好吃的。

芝麻業的一點苦味與起司融合之後好清新，這個披薩我吃了不只一塊，相當喜愛，下回拜訪會再點。

龍蝦與利佛諾燉海鮮 Cacciucco alla Livorese con Aragosta，這裡是整隻波士頓龍蝦，因此這份要價2380元。

龍蝦下方是堆高的托斯卡納風味燉海鮮與市場近海魚類。

沒帶上剝蝦手如何是好？沒問題，Zebra服務人員會端回廚房為您處理好。

龍蝦肉質彈實，是使用活龍蝦。

附上麵包沾醬汁，醬汁很成功，我覺得有名菜七海湯的感覺。

除了龍蝦，還有肥厚的軟絲。

貝類不只一種，甚至出現牛奶蛤。這份海鮮拼盤組也可以選擇半隻龍蝦，要價1280元。

餐後甜點是主廚手作甜點，巧克力蛋糕佐自漬水果，醬汁是紅酒醋。

師傅自己相當喜愛作甜點，這道是以蛋，巧克力，堅果與杏仁粉作成，是道無麩質甜點。 質地相當豐潤，沒有一般無麩質甜點的乾鬆感，主廚表示自己是透過可可與蛋的比例調製口感的。

最後來杯熱咖啡，這裡使用illy咖啡豆。

在台中綠林道旁的陽光灑落的舒適環境中，Zebra的菜色相當適合分享，朋友們嚐著同一道菜，先試原味，再加入主廚的隱藏手法拌著吃，討論菜色之際再聊聊近況，享受美味也享受相聚。