台中縣衛生局局長 祝年豐
台北市立聯合醫院中醫師 楊素卿
示範大廚 宋瓊宏

抗三高(活化PPAR)好食材

大豆(黃豆)
苦瓜
甘草
丁香
大蒜
蔥
當歸
人蔘
紅麴
綠茶
石榴
桑葉
藻類(綠藻、藍藻、引藻)
核果(芝麻、花生)

降血糖六大食材

洋蔥
空心菜
茶類
山苦瓜
山藥
糙米

菊花山楂決明子茶

菊花6克
山楂10克
決明子20克

作法：熱開水沖泡
功效：降血壓、血脂、清肝明目。

桑葉枸杞茶

桑葉10克
枸杞20克

作法：熱開水沖泡
功效：降血糖、清肝明目。

人參蒜頭雞

雞腿2支
人參40克
蒜頭6粒
紅棗8粒
山藥300克
紹興酒2匙
鹽

作法
1.蒜頭切片用小火煎至金黃色。
2.雞腿肉剁成塊汆燙， 山藥切的跟雞肉塊一樣大。
3.水装8分滿煮滾，加入雞肉、蒜頭、人參、紅棗煮滾。
4.放入電鍋燜30分鐘，再放入山藥、紹興酒，等山藥熟後加入鹽調味即可。

白玉碧綠珠

苦瓜 200克
西洋芹 100克
玉米粒100克
雞腿肉100克
蒜頭3粒
枸杞數粒
鹽
胡椒粉
沙拉油

作法
1.苦瓜去籽，西芹、雞腿肉、切丁與玉米粒一起先燙熟。
2.蒜頭切片放少許油先爆香再放入燙熟的材料拌炒。
3.放鹽與胡椒粉調味，灑上枸杞拌色即可。