馬賽的地理位置超過2600年歷史，位於法南部普羅旺斯，鄰近地中海，法國第二大城市。13~15世紀，法國肥皂以橄欖油為主原料（市面有很多用工業用油製成肥皂，成本較低），17世紀法國南部普羅旺斯地區成為最大生產區，1688年10月5日路易十四頒布命令，嚴格規定肥皂製程原料，並將肥皂獨製權交給馬賽。 

法王路易十四頒訂： 

一、        採新鮮純植物油72%以上，其中橄欖油50%、棕櫚油30%、椰子油20%。此黃金比例來自多年的發展與嘗試，結合此三種植物油特性而成：橄欖油肥皂滋潤性高、泡沫持久，唯皂體過軟不便使用；棕櫚油肥皂質地溫和、清潔力佳、皂體硬實，但起泡性較差；椰子油肥皂洗淨力強、質地硬、外觀雪白、泡沫多，唯清潔力過強，可能會有乾澀感。

二、        每年六、七、八月不得生產馬賽肥皂（要配合橄欖油產期）

三、        遵照馬賽古法製程製造。 

一般肥皂製造→油+鹼（氫氧化納）=肥皂+甘油，甘油為絕佳保濕劑，具溫和甜味、呈黏稠糖漿狀。一般工廠製肥皂時，會將甘油分析出來，僅留下純肥皂成分再進行加工、分離出來的甘油、多作為乳液、乳霜等高價位產品的保濕原料。 

經典馬賽肥皂製程： 

1在容量20公噸的鍋爐中將植物油與水、鹽等原料混合。

2將上述混合物以攝氏100度高溫燉煮10天。

3用鹽水洗滌皂糊，以去除多餘的雜質，以免殘留。

4將輕微固化的皂糊再以清水洗滌一次；此時將仍保持50-70度餘溫的皂糊，自然風乾熟成。 

法國人真是浪漫，一塊新鮮的馬賽肥皂，背後故事如此動人，Marius Fabre於1900創立，創辨人Marius Fabre眼見馬賽肥皂，傳統工藝受到工業化排擠漸漸消失，獨資設立Marius Fabre製皂廠，力圖維護傳統工藝與製造流程，附設法國唯一”肥皂博物館”外銷歐盟、美、加、紐、澳、日本、韓國，台灣很多產業，面對高能源時代，對未來何去何從，可以參考日本、歐洲很多名牌的歷史。