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維他命小心吃

2010/03/27 21:29:38瀏覽350｜回應0｜推薦11

水溶性維他命C
功能：1.維他命C可幫助鐵的吸收。2.促進膠原的形成。3.腎上腺素之產生。4.促進齒齦及牙齒的健康。5.是抗氧化劑可保護其他水溶性維他命及膽固醇不被氧化。

食物來源：蕃石榴、桔子、柳丁、檸檬、綠色蔬菜（菠菜、芥菜、青椒、紅椒、草莓、青花菜、芥藍、網紋甜瓜）

一日攝取量：
1.常抽煙的癮君子--每根煙會破壞25毫克的維生素C，因此每抽10根煙就至少應補充250毫克維生素C。
2.手術患者在傷口復原時期，建議每日增加500~1000毫克維生素C，以促進膠原蛋白生長，協助傷口癒合。
3.孕婦容易有靜脈曲張的情況發生，建議每日增加500~1000毫克維生素C，促進膠原蛋白生長以協助血管壁的彈性，預防靜脈曲張發生。
4.產後婦女亦有妊娠紋產生，建議每日增加500~1000毫克維生素C，促進膠原蛋白生長以協助皮膚的彈性，預防妊娠紋產生。
5.減重期間的人代謝廢物增加，且體脂肪下降後，原本被撐開的皮膚會變得比較鬆垮，建議每日增加1000~2000毫克維生素C，促進廢物代謝以及自由基消除，並協助膠原蛋白生長以增加皮膚的彈性。6.運動選手新陳代謝快，相對的代謝廢物也比較多，建議每日增加1000~2000毫克維生素C，促進廢物代謝以及自由基消除，並協助膠原蛋白生長，有助於骨骼關節的保養。
7.一般人每天50至200mg即可。

缺乏症：壞血病(牙齦發炎，皮下出血，傷口不易癒合)

注意事項：
1.每天500mg以上的維他命會出現反作用，有腎結石的人服用過量的維他命Ｃ也必須要多加小心，原因是：維他命Ｃ是水溶性的，因此會滲透腎臟，增加腎結石的危險。
2.大劑量服用維他命Ｃ會破壞體內的維他命B12。
3.香煙、阿斯匹靈、抗生素等都會造成它的大量流失。

β胡蘿蔔素，而非維他命Ａ
功能：
1.預防夜盲、視力減退。
2.增加呼吸系統的扺抗力。
3.增進皮膚、頭髮和骨胳的生長。

食物來源：黃色與深綠色蔬菜諸如胡蘿蔔、南瓜、甘藷、黃玉米、羽衣甘藍、無頭甘藍、菠菜和綠色的蕪菁、油菜、茼蒿、韭菜花、芥蘭、青江菜、蕃薯葉、空心菜等含有亦稱為維生素原（provitamin）的天然β胡蘿蔔素。β胡蘿蔔素藉由多種生物過程可轉換成維他命Ａ。

成年一日攝取量：1800 ~ 2000 IU

注意事項：
1.某些人服用的劑量超過5000 IU時，維他命A會產生毒素，引起視力模糊、掉髮、肝脾腫脹或先天缺陷。
2.酒精、咖啡、冰水等會造成維他命A的大量流失。
3.若站在抗氧化角度，有文獻指出每日攝取量為25000 IU，但每人每天若攝取超過十萬 IU，會造成危險。
4.急性維他命Ａ中毒的癥狀為：頭痛、噁心、嘔吐、脫皮等。
5.慢性維他命Ａ中毒的癥狀為：步態紊亂、前臂的尺骨、橈骨或小腿脛骨加壓或受壓時會感到疼痛。
6.口服Bexarotene或口服A酸(Roaccutane®)會使維他命A 濃度上升故要降低維他命A的攝取。
7.與口服抗凝血藥物(Cofarin®,Orfarin®)增加出血機率，要密切監測有無出血症狀。

維他命D
功能：可幫助鈣的吸收、防止蛀牙、維他命A、C一同服用，可以預防感冒。
食物來源：食物中只有魚類、肝臟、乳品、蛋黃等少數食物中含有少量的維生素D。

成年一日攝取量：5 mcg(200 IU)。

注意事項：
1.過量的維生素D會產生毒性，它會造成鈣質沉積在心臟、腎臟及動脈等軟組織上，造成心腎等器官的受損。
2.攝取魚肝油或維生素D的營養補充劑都注意劑量，避免危險。
3.每天超過25微克會影響嬰兒的腦部發育，導致腎臟出毛病，甚至死亡。
4.礦物油和廢氣會造成它的大量流失。
5.為防止維他命Ｄ中毒，可與適量的維他命C、E一同服用。
6.與含鋁制酸劑(Nacid®,Ulcerin®, Ulstal®)並用會使血中鋁濃度上升故需監測血中鋁濃度
7.與Cimetidine、Orlistat (Xenical®)並用會使維他命D 濃度下降，需視情況決定是否需要補充維他命D。

( 知識學習｜其他 )